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技巧用筷 瘦身有撇步

瀝油湯 刮芡汁 要挑菜

環保意識抬頭,現在多鼓勵自己帶筷子出門,加上現代人外食居多,較少自己準備健康餐食,但只要善用筷子選餐和吃飯技巧,一樣可以把攝取油脂量降到最低。振興醫院營養師鐘子雯教你自備筷子,挑選不油膩、少湯汁的進餐方法。報導╱楊琇雯 攝影╱楊少帆


一雙筷子走天下,就能像我一樣妖嬌!(設計對白)
教撇步

   
   
 
夾菜輕甩能瀝油
用筷子吃飯菜的大原則就和夾自助餐時一樣,用筷子夾起自己盤中的菜時,要停一下或手往下輕甩兩下,把油和湯汁多少瀝一些,尤其是炒過的青菜。若用湯匙舀著吃,容易連著菜湯、菜油一起吃進去。

   
   
 
提醒
更要注意的是,不要把會滴油、滴水的菜放在飯上,因米飯吸了油水後會容易吃進過多熱量,就像吃滷肉飯時應避免淋太多滷汁。若是由店家擺放菜色或自己帶便當時,每樣菜建議分開放,不要混在一起,尤其是倒在飯上,可使用有分格的餐盒,或將飯以及菜分開放在不同的便當盒。

   
   
 
以筷吃飯可控制量
除了用筷子夾菜之外,有些人不太會使用筷子吃飯,所以吃花生、吃飯時會用湯匙舀,但其實筷子每次夾起的量不多,正好可以慢慢咀嚼,所以也不需要以碗就口地「扒飯」。慢慢吃會讓腦袋有飽足感,若吃太快、吃太多,大腦來不及釋放「吃飽」感覺到腸胃,無形中就吃更多。

   
   
 
提醒
使用筷子夾飯菜吃的時候,不要習慣性將筷子銜在嘴裡,或是用牙齒咬著筷子,除了危險,也容易受傷、咬到嘴唇,如果是木筷子,會耗損、減少筷子壽命。許多衛生筷殘留二氧化硫,銜咬筷子易吃下肚。

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-- 發布時間:20071225 --
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