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美食首頁 壹食之選 輕鬆煮 宅女巧克力鍋
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圖片: 1 / ?

輕鬆煮 宅女巧克力鍋

今年耶誕節雖然沒放假,但年輕人還是能開轟趴玩得開心。5位台北都會單身宅女,在濃濃的耶誕味中,享用自製的巧克力鍋,還做薑餅應景,提前過一個雖沒大餐、男友,但死黨相聚樂融融的耶誕節。

   
  法國名牌revol瓷器,不含鎘也不含鉛,可進烤爐也可直接端上桌。(2,185元╱個,洽詢電話:02-2793-9588)  
 

「除了農曆春節要回自己家以外,生日、耶誕節、跨年倒數,我們都會一起過。」從高雄來台北念書工作將近十年,二十九歲單身女子張齡之和一群單身死黨,很愛在特殊日子,到朋友的套房或租飯店房間、景觀餐廳辦「轟趴」,看她們嘰嘰喳喳、笑鬧不停,我突然想起之前報上的標題:「幸福感 已婚者降 未婚者升」。
辦party要有吃有喝才行,誰來做這苦差事?「她是我們的家庭主婦」張齡之指著小君說。手藝不錯、曾開餐廳賣義大利麵的小君,一到現場就手腳俐落地備著料:「今年耶誕我想做個巧克力鍋,這個迷你鍋可炸可煮,她們愛吃炸的、愛吃甜的,各取所需,輕輕鬆鬆。」
看小君用法國名牌revol的瓷盤當烤盤,感覺到她的講究;至於會選用從荷蘭進口的「迷你三用鍋」,原來這是張齡之公司的產品,之前她們第一次做巧克力鍋時,溫度沒控制好,還燒出了焦味,往後大夥越玩越有心得。
從她們聊天中,我聽到了一個日本新名詞「乾物女」,「宅女是對愛情仍保有憧憬,乾物女則是放棄戀愛,只想獨自過悠閒自在的生活。」張齡之解釋說,「乾」意為「乾癟」,「乾物」如同「乾癟的香菇」。看著這五位開朗、漂亮的年輕女性,我這個「老姊姊」真想不通,當什麼宅女、乾物女,什麼乾癟的香菇嘛!「拜託!明年耶誕都帶男朋友來,我下廚請妳們吃飯。」但她們在喧嚷中,根本沒人理我說什麼。

應景薑餅
為了省事,小君買Ginjer推出附有麵棍、餅乾模型的「薑餅冷凍麵糰禮盒」,只要「平、壓模、烘烤」3個步驟。(350元╱組,洽詢電話:02-8773-3061)
做法:
1.將烤箱預熱至180度。
2.將冷凍麵糰從冷凍庫取出,於常溫退冰至手指可壓下去的硬度。
3.取適量冷凍麵糰稍為壓平,置於2張保鮮膜中間。隔著保鮮膜以麵棍將麵糰分次平至厚度約為0.5公分。(要注意中間和邊緣的厚度都要一致,以免烘焙時受熱不均,影響口感。)
4.以餅乾模型在好的麵糰上壓出模型,並排放在烤盤上壓出形狀,剩下的麵糰可再集中揉合,繼續上述步驟。
5.烤盤置於已預熱的烤箱中,烘烤5分鐘左右(可在烤約5分鐘時,先檢查是否麵糰變硬散發香味,若無,則再加烤3分鐘)。
6.烤好後先取出烤箱變涼,可灑上糖粉食用,或以糖霜進行裝飾。

   
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甜香巧克力鍋
材料:巧克力磚 300公克(超市、賣場有售)、鮮奶80cc、液態鮮奶油50cc、巧克力醬150cc,水果切塊(自選喜愛的水果)
做法:巧克力磚剝小塊,裝入碗中備用。鍋中入鮮奶加熱至60℃,放入巧克力磚及巧克力醬,攪拌至巧克力磚完全融化,最後加鮮奶油攪拌均勻,如要增香,可加一匙蘭姆酒或威士忌,叉取水果沾取食用。
注意事項:
1.請按照步驟上的順序操作:鮮奶加熱→巧克力磚→巧克力醬→鮮奶油,過程溫度維持在80~90℃,要不停攪拌至材料完全融合。
2.食用時可將溫度關掉,待覺得醬汁不夠熱再重新調高至80~90℃。
3.清洗時,可倒入一些沙拉油加熱,讓巧克力粘著物自行剝落。

   
   
 
   
  放巧克力磚  
 
   
  倒鮮奶油  
 


   
   
 
清爽小火鍋
材料:火鍋肉片、高麗菜、新鮮香菇、金針菇、紅蘿蔔片、新鮮茼蒿、紅番茄、貢丸、花枝丸、玉米、南瓜、蟹肉棒、雞高湯等,材料可自選。
做法:將所有蔬菜洗淨切小塊、先將高麗菜整片墊底鋪平、依序慢慢將所有材料放上去並做適度擺盤、食用前將一整罐雞高湯加入煮滾即可。

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-- 發布時間:20071225 --
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