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紅酒柿子焗牛腩 肉香果甜

饗宴牡丹亭 十年好口碑

能在台中餐廳匯聚的美術園道裡,開設超過10年以上的餐廳,肯定人氣或是菜色都有不錯的水準,專賣中式餐點的「饗宴牡丹亭」就是其中之一,也讓保險業務謝瓊姬吃了10多年之久也不覺得膩。報導╱羅惠鈴 攝影╱林宏洲


保險業務謝瓊姬說起了踏入這一行的原因,「我本來在郵局工作,一個老客戶意外身亡後,雖然有投保,但只有理賠20萬元,留下4個年幼的小孩無人照顧,實在很可憐,我本來就有接觸到保險事項,所以便轉換跑道。」
   
  68元。「紫米芋球」的甜度恰到好處。  
 
空間懷舊 經常換菜
轉做業務後,她的時間更有彈性,她得意地說,「我剛剛才從讀書會回來,大家分享了對舞台劇的看法,讓我受益良多。」一談起美食,愛吃的她更是滔滔不絕,極力向我推薦台中美術園道的「饗宴牡丹亭」,直說,「來這裡享受美食真的很幸福,尤其是牆上掛著滿滿的瓊瑤小說,那是我青春時代的美麗回憶,還很有舊時代的感覺。」
儘管餐廳風格總讓她回憶起青春往事,但菜色卻不老舊,「這裡經常換菜單,最近的甜柿、軟殼蟹料理,以及少見的素港點也都很有特色。」她說。

   
  「鹹水餃」外皮炸得很酥香,而「羅漢素湯包」則有脆脆的口感。  
 
果香風味 自然順口
嘗了以當令甜柿入菜的「紅酒柿子焗牛腩」,外表沾附著熱騰騰芡汁的牛肉,入口後的甜度很明顯,吃來肉嫩筋Q,因為火候得宜,甜柿仍保留了脆脆的口感,一咀嚼就溢出甜美汁液,讓滿嘴生香。
老闆娘黃玉珉說,「我們選用台中和平鄉喝牛奶長大的日本種甜柿,加上海拔夠高、溫差大,果肉清脆多汁,特別適合拿來做料理,搭配牛肉烹調,不需香料就很香甜。」
謝瓊姬常和三五好友在這裡聚餐,偶爾也會一個人趁著午後空檔,自己來品嘗素食做法的港式點心。她滿意地說,「不論鹹甜口味都很棒,像是『紫米芋球』、『鹹水餃』、『羅漢素湯包』都是我每次必點的」。
嘗了這幾款素食港點,「紫米芋球」將無糖的芋泥拌入熬到軟綿的甜紫米粥中,滋味香而不甜膩。而「鹹水餃」包著菜脯香菇餡,滋味鹹香;「羅漢素湯包」則內餡則是各式香菇,吃起來滿是菇菌芳香,難怪謝瓊姬總是愛不釋口。

   
  老闆娘黃玉珉因為愛吃、懂吃到開店圓夢,堅持求新求變,讓客人嘗鮮。  
 
   
  這裡的空間帶點中式懷舊的風情,牆上還擺放了大量的瓊瑤小說。  
 


   
  900元  
 
酥炸料理
脆皮炸子雞 皮脆肉Q

主廚李偉明說,「這道料理的做工手續繁多,得先用五香粉與中藥材醃漬8小時,自然風乾一整晚再下鍋油炸,肉質才會有嚼勁又夠味,每到年節總是供不應求。」雞肉的表皮炸得很焦脆,吃起來保有肉汁又有彈性,不蘸醬品嘗就很夠味。

   
  598元  
 
梅香脆皮豬腳 酸鹹開胃
豬腳醃漬後得再滷透,需要風乾一夜,讓過多的水分自然釋出,才入鍋油炸。QQ的表皮底下,有著豐潤的油脂,搭配纖維感較重的瘦肉一同入口,正好可以潤滑口感,或是蘸點梅醬、辣椒醬熬煮的醬汁品嘗,則有提味解膩之效。

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-- 發布時間:20071231 --
饗宴牡丹亭    
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