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圖片: 1 / ?

氣溫回暖 準備點心 踏青去

喜歡親近大自然的方王寶珠,假日都會跟家人、好友郊遊、露營,幾年來,她做的手工饅頭、炸雞翅、滷豆乾等已在露營的朋友中擁有好名聲。隨著天氣回暖,正是踏青的好時節,我們請方王寶珠教大家製作易攜帶,又能存放一天左右的料理,既配飯又下酒,最適合當作郊遊、露營的美味了。報導╱劉育孜 攝影╱陳逸宏

饅頭漢堡
材料:堅果饅頭3顆、牛腱600克、番茄、生菜適量、牛油、香油少許
滷汁材料:水4800C.C.、滷包、老薑1兩、醬油1匙,冰糖
   
   
 
私房滷包公開
方王媽媽的私房滷包,包括八角1錢、花椒1錢、桂皮1錢、小茴香1錢、甘草1錢、胡椒少許、辣椒粉少許。

   
   
 
1.滷牛腱
牛腱燙10分鐘、泡冰水備用。起水鍋將滷汁材料煮滾,倒入牛油。將牛腱入滷鍋以小火滷約2小時。刷香油切片。

   
   
 
2.切片
將饅頭蒸熟,水平切開分成三等份,牛腱、番茄切成薄片,再將牛腱片、番茄片、生菜夾入饅頭中即可。

   
  雞翅不需要醃,直接油炸,再用醬料炒至入味,是快速又簡單的雞翅炸法。  
 
HAPPY炸雞翅
材料:雞翅8隻、紅辣椒3條、醬油1/4碗、沙拉油1/4碗

   
   
 
1.油炸
雞翅洗乾淨,將表面的水份充分擦乾。起鍋後倒入沙拉油燒熱至180℃,以中大火炸至表面金黃撈起瀝乾。

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-- 發布時間:20080313 --
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