appledaily web 進階搜尋
2008年06月14日 星期六 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
地瓜莊養生碳烤肉桂
悠香咖啡
想享鮮魚精緻美食館
寧記麻辣火鍋 (台
京川日式紅豆餅(大
全家來滷味
巧灶日式燒烤館
悠遊山城專業樹玫瑰
告示牌咖啡專賣店(
東家麵食
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁 週末美食 當季洋蔥料理 炸 拌 煮 都美味
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

當季洋蔥料理 炸 拌 煮 都美味

台灣洋蔥正值盛產季節,價格相當便宜,且切開後份量會變大,頗適合精打細算的主婦需求。「湘鼎坊」中菜大廚李福平,以洋蔥為主角,做出3道簡單的經濟家常菜色。
報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新、張世平

椒酥洋蔥
材料:洋蔥半顆、太白粉少許
調味料:黑醋1小匙、蒜末1小匙、辣椒末1小匙、蔥花1小匙,胡椒粉、鹽、美極鮮味露各少許
   
   
 
1切絲
洋蔥以順著生長紋路的方式切絲,油炸後較可保持脆度。

   
   
 
2抓粉
洋蔥絲噴灑少許水,以太白粉抓過,炸來就會絲絲分明。

   
   
 
3油炸
起油鍋,油熱後轉小火,將洋蔥絲炸至金黃色起鍋備用。

   
   
 
4拌炒
鍋中留少許油,爆香蒜末、辣椒末,下洋蔥絲、調味料拌炒。

涼拌洋蔥
材料:洋蔥半顆
醬料:蒜頭1顆切末、辣椒1條切末、青蔥1支切末、醬油膏30ml,糖、香油、芥末各少許

      123     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20080411 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
看更多留言
莎韻 發表於 2008/04/11 16:18:24
李福平師傳的菜實在太好吃了,我已去湘鼎坊(松江店)吃過好幾次了,有興趣的人可以去試試...讚!
ㄚ飛 發表於 2008/04/11 16:02:08
沒錯福平師傅所炒的每一道菜都太棒了
鮮嘗甜夏滋味 芒果點心新品16款 台灣 新食材
蘋果苦瓜 清甜水分多 紫蘆筍 甜嫩汁豐
天喜菇 蔬菜中的牛排 巨無霸小黃瓜 清脆多汁
彩色蛋 色澤鮮豔 口感香Q 香檳鳥 肉細甜美
馬蹄蛤 肉飽滿味甘鮮 夏日涼粉料理6道
更多相關新聞 回美食王首頁
美食特搜
【服氣嗎】上班族 羨慕死 頂樓游泳池 戲水樂
【很敢吃】烤小鳥 吃得吱吱叫
不讓荷包哭泣的美食-平價小吃好

喜歡吃碗粿嗎??我很喜歡 小南碗粿還是赤崁碗粿都擁有許多死忠擁護者嘗過這麼多不同味道,我個人最喜歡的是來自麻豆的助仔碗粿......詳全文