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迦南園 10多種高檔海鮮

火鍋吃到飽 也能精緻嘗

沒有品質的吃到飽常讓用餐變成折磨。運將阿達推薦的「迦南園精緻日式涮涮鍋」,除無限供應海產、肉類,還由服務生將食材送到桌邊,讓廚師出身的阿達無從挑剔。
報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳


「每次經過這裡都看到裡頭坐了滿滿的客人,吃過才知道他們生意這麼好不是沒有原因!」阿達是《蘋果日報》美食版忠實讀者,也喜歡按圖索驥尋覓美食,但台中大墩路的「迦南園」卻是他好奇心驅使下的發現。
   
  阿達覺得「迦南園」的食材品質新鮮衛生。  
 
海鮮選擇多
「涮涮鍋除了湯頭,還講究食材新鮮,因為食材只經汆燙,品質好壞一吃就試得出來。」「迦南園」最讓阿達滿意的,就是火鍋材料夠新鮮,「這裡的海鮮不但種類多,口感新鮮,白蝦很甜、蚵仔很肥、中卷很脆。」連三「很」的強力推薦,讓我也對菜單上的海鮮蠢蠢欲動。
菜單上所列的海鮮多達10幾樣,除了被阿達點名的白蝦、蚵仔、中卷,還有扇貝、蛤蜊、鯛魚、鮭魚、珍珠貝(小干貝)等。貪心地各點了一份,放入沸騰的昆布柴魚高湯裡燙熟,滋味果然透著甘美甜嫩,連扇貝、珍珠貝等冷凍品,口感也都稱得上鮮盈飽滿,沒有令人皺眉的腥味。
若你是無肉不歡的肉食主義者,這裡豐富的肉品種類也不會令你失望。除了低脂雞肉片,還有梅花豬肉、培根豬肉、澳洲沙朗牛肉、培根牛肉、牛小排和紐西蘭嫩肩肉等可以選擇。老闆娘推薦的霜降牛肉是來不及印上菜單的新選擇。

   
  店內人氣排行的海鮮火鍋料。  
 
霜降油花豐
來自澳洲的「霜降牛肉」油花分布雖不若日本的均勻細緻,但汆燙後口感仍細嫩柔軟,入口欲化的滋味讓阿達直呼物超所值。
如果胃裡還有空間,菜單上還有30餘種火鍋料可供轉換口味,跳過常吃的豆皮、魚板、甜不辣,阿達推薦口味特殊的「起司燒」和「魚包蛋」,這2種看似丸子的火鍋料其實內藏玄機,一個包的是柔軟鹹香的起司餡,另一個包的則是脆彈細小的魚卵。嘗來口感新鮮,不妨點來一試。

菜單人氣王

   
  「花枝漿」適合沾滋味酸甜的五味醬享用。  
 
花枝漿 鮮脆彈牙
在魚漿裡加入花枝丁製成的「花枝漿」,是人氣很高的火鍋料。將盛在小碗裡的「花枝漿」撥入沸騰高湯裡,待浮起之後便可以享用。鮮嫩魚漿混合了花枝的Q勁,口感鮮明!

   
  吃過海鮮和肉類,也得來些青菜補充纖維質、均衡一下。  
 
花椰菜 去皮口感嫩
「迦南園」在處理青菜上也不馬虎。以花椰菜為例,店家除了切成適口大小,還貼心地削除基部纖維較老的外皮。用等量蒜泥、白蘿蔔泥、蔥花,和少許醋、醬油、沙茶醬混合,沾著吃滋味尤佳。

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-- 發布時間:20080611 --
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