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美食首頁1 特別企劃 一百元吃夠本 麵粉+剩菜 6種簡易雙人主食 百元有找
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麵粉+剩菜 6種簡易雙人主食 百元有找

經濟不景氣,大家外食意願降低。在家開伙要變化,才能吃得新鮮、不膩。獲得第6屆中國烹飪世界大賽點心個人特金牌的黃景龍師傅,利用平價麵粉、太白粉搭配現有食材,變化6道雙人份的麵點。
報導╱邱俊智 攝影╱高凱新、李芃葳

三鮮麵片兒
材料:中筋麵粉450克、溫水200c.c.、鹽1小匙、海鮮料120克、高麗菜絲30克、金針菇10克、高湯1000c.c.、沙拉油1大匙、太白粉水1大匙
調味料:醬油、白胡椒粉、香油各少許
   
   
 
1煮熟
麵粉加溫水、鹽,揉成麵團,用保鮮膜包起來冷藏30分鐘。續撕成小片,用沸水煮到浮起浸冷水。

   
   
 
2炒料
炒香高麗菜、海鮮料,加做法1、金針菇和高湯。加醬油後以太白粉水勾芡,灑胡椒粉和香油。

   
  2人份 約100元 馬鈴薯麵疙瘩泥添加了麵粉,質地更顯鬆軟、入口即化。  
 
義式麵疙瘩
材料:熟馬鈴薯泥500克(約2大顆)、中筋麵粉160克、蛋黃2個、橄欖油2小匙、培根(切小片)120克、蒜末1小匙、洋蔥末2大匙、巴西利末適量
醬汁:市售白醬適量、醬油2小匙

   
   
 
1整形
馬鈴薯泥放涼,加入麵粉、蛋黃混合成麵團。湯匙抹少許油,將麵團整成麵疙瘩狀備用。

   
   
 
2煮醬
用橄欖油炒香蒜末、培根、洋蔥,加入白醬、醬油和麵疙瘩煮開,灑巴西利末即可。

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-- 發布時間:20090304 --
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