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寒天點心 Q涼爽口消暑氣

2007年06月13日

寶泉和風甜點專賣店


	日治時期（1943年）即開業的台中「寶泉」，以各式和風點心廣受歡迎，位於台中大墩路的分店「寶泉和風元氣屋」，今年初夏還推出養生、健康的寒天點心，清爽的新口味很適合炎熱的天氣品嘗。報導╱羅惠鈴攝影╱林宏洲


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熱量低且高纖的寒天，是近年當紅的食材，台中「寶泉元氣屋」亦搶搭風潮，這個夏天推出一系列的和風寒天點心，除了降低甜度，油脂含量也低，清爽的風味頗適合在炎熱的天氣裡品嘗。

軟Q口感內餡多變
像是小巧的「綜合寒天」，共有水蜜桃、櫻桃與抹茶紅豆3種風味，冷藏過後，咕溜滑入嘴裡，軟Q的口感隨即化開，冰涼沁心的感覺，彷彿暑氣也消散了大半。水蜜桃風味有著淡雅果香；抹茶紅豆口味用的是日本的十勝紅豆，煮得軟硬適中，咀嚼後散出茶香餘韻；而櫻桃口味用櫻桃酒引出香氣，咬下後還有軟軟的杏仁糬內餡，黏牙感更添增食趣，讓我忍不住多嘗了幾口。
「我們的點心也可以當飯吃喔！」副理李幸貞這麼告訴我，她開心地展示2款寒天點心。「我們將寒天凍刨成細絲，吃來有麵食的感覺，脆脆的口感搭配抹茶豆沙凍，份量十足。」她說。



	副理李幸貞說，店內的點心以手工製作，降低了甜度，吃來更順口。

精巧杯裝有飽足感
李幸貞口中可以當飯的點心是「寒天聖代」，底層為抹茶寒天凍，中間的原味寒天條則以蜂蜜、紅豆、水蜜桃的香甜提味，Q脆有彈性的口感還有幾分像是超級彈牙的麵條，雖然小小1杯，但嘗完還真有些許的飽足感哩。
同樣以杯子盛裝的「寒天嘉年華」，結合法式鮮奶酪的做法，可嘗到當季新鮮芒果口味。最上方的紫蘇梅開啟了味蕾，上層是櫻桃酒寒天塊、中間則是芒果口味的寒天凍，最底層是奶香濃郁的奶酪，芒果寒天酸酸甜甜的滋味沖淡了奶酪的膩感，感覺很有層次。
儘管已經嘗了好幾樣寒天點心，但另一道「雁之聲」同樣讓我印象深刻，一邊是蜂蜜海綿蛋糕，另一邊則是以寒天融入紅豆泥、抹茶粉做成的抹茶羊羹，中間夾著煮得甜軟紅豆餡，吃來口感鬆軟綿密、充滿茶香而且甜而不膩。



	168元╱6個可同時嘗到水蜜桃、櫻桃、抹茶紅豆3種口味的「綜合寒天」滋味很清爽。



	160元滋味香甜、口感細緻的「雁之聲」，很適合搭配茶飲。

招牌甜點



	35元╱個

日月燒新鮮現做
「寶泉」最有名的點心之一當屬「日月燒」，因為都是當天現做，趁著熱呼呼品嘗，吃來軟綿中透著焦香，餅皮的蜂蜜甜味也很濃郁。特別的是內餡中，還加了糬，咬起來會有Q軟的口感，口味則有紅豆、牛奶乳酪、抹茶等。



	28元╱個

芒之果滋味香甜
芒果是台灣夏天盛產的水果，因此每到夏季，招牌點心「Q果」也會推出芒果口味。「芒之果」軟中帶Q，鮮豔的亮黃色澤，彷彿有著會顫抖的Q滑質感，咀嚼起來則又有糯米帶勁的口感，還嘗得到芒果的清爽香甜味。



	25元╱個

卷糬鹹潤夠味
「這是淺草的名產，是鹹口味的糬，且皮較軟些，吃來不甜膩，也是店內人氣商品。」副理李幸貞說。我吃的是原味「卷糬」，入口時有微鹹滋味，但咀嚼後則散發出紅豆餡的香甜，鹹中帶甜，口感頗柔順。



	廖小姐

食客感想
最愛日月燒味濃可口
公司就在「寶泉元氣屋」對面的廖小姐是常客，她說，「店內的和菓子甜而不膩，還有許多點心是市面少見的，尤其是現做的日月燒，感覺很新鮮，香氣很濃又好吃，每次經過我都會忍不住買個幾個來解饞。」

和果子來這兒嘗
台中市大墩路808號
(04)2310-1277
09：00~21：00
V、M、J、國旅無
店內所有點心為限量供應，建議提前預約取貨。
大墩路收費停車格

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