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得獎果農 教挑楊桃 葡萄柚

看果色 聞果香 摸果皮

秋天當季的美味水果正陸續上市,雖然在台灣很多水果一年四季都吃得到,而當季現摘的水果除了品質最好外,同時又能品嘗到濃濃的季節感。我們找了得獎的農場主人,以他們種植楊桃及葡萄柚多年的經驗,教大家怎麼挑選這2種水果,才能入口滿嘴美味。報導╱劉燕美 攝影╱楊少帆


哇!滿桌的楊桃和葡萄柚好有秋天的感覺!(設計對白)
品種比較
行政院農委會鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員劉碧鵑表示,馬來西亞種顏色澄黃討喜,甜味鮮明,市面上常見;但另有產量較少的軟枝楊桃,甜中帶微酸,風味也很好。

   
  松原農庄 李欣儒  
 
   
  軟枝楊桃  
 
   
  馬來西亞種楊桃  
 




果色
顏色是楊桃成熟與否最清楚的指標,楊桃成熟過程中,顏色會由內向外轉成金黃色,從瓣片的稜邊顏色變化,可輕易辨認。

   
  成熟才摘下的楊桃,果色自然金黃,甜度、香味都高,提早在8分熟左右即採收的楊桃,悶熟後顏色會黃中帶白,風味較差。  
 
成熟度
楊桃的成熟度差異可從果色、果蠟及果香判斷。另外,楊桃本身是否果肉結實、飽滿,還要加上手部觸感,才能萬無一失的挑到美味楊桃。

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-- 發布時間:20071109 --
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