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40元 |
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紅燒肉 鹹香帶肉汁
紅燒肉是極具有代表性的傳統菜色，豬肉先以紅糟醃透入味，再裹上地瓜粉酥炸。入口的肉質不顯乾柴，咀嚼後，肉香就完全在嘴中散開，鹹香又帶些甜味，吃來十分開胃。
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50元 |
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紅燒鰻 肉Q有海味
選用肉質較細、且帶著Q感膠質的海鰻，以紅糟加以醃漬，下鍋酥炸前，再沾裹上地瓜粉。外皮酥香而肉質鹹香入味。咀嚼後，Q彈的肉質在嘴中溢出鮮味，細細的品嘗還能吃出膠質的黏口感覺，味道不錯。
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張碧霞跟著公公學做鹹粥，維持了傳統滋味。 |
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美味料理手
家傳手藝 仿照傳統味
「我公公在汐止開的老店已經50多年了，在當地很有名。我的手藝就是跟他學的，做法也幾乎一樣。」老闆娘張碧霞說。可是，因為搬到市區營業，部分烹調器具不得不做改變。「以前我們煮粥都是以木炭溫著，汐止客人也喜歡那種木炭的味道，但在市區，鄰居說這樣煙太大了，只好改用瓦斯爐。」張碧霞頗為為難地說著。
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洪志明 |
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運將小檔案
開車近20年時間，尤其最愛價格經濟又實惠的不知名小吃攤，開車時最愛觀察排隊的巷弄小吃與美食，一有空就跑去試吃。
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美味路標
台北市延吉街58-5號
0963-394-297
周一至五 06:00~19:00
周六 06:00~14:00
周日休 無刷卡
華視前和店門口可停車。
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