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美食首頁 美食DIY 吳恩文露一手 150元做3菜1湯
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吳恩文露一手 150元做3菜1湯

經濟不景氣,家庭主婦操持家務,就連買菜也不得不精打細算。擅長做菜的廣播美食名嘴吳恩文,就要發揮節省預算的功力,用不到150元的價錢採買食材,做出足夠4人品嘗的3菜1湯。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新

京醬肉絲
材料:里肌肉400克、蔥1根、甜麵醬2大匙、沙拉油少許
醃料:太白粉、鹽、醬油、酒各少許
準備工作:將蔥切絲鋪盤底備用。
   
   
 
做法
里肌肉切絲,用醃料醃約15分鐘,加沙拉油拌勻,可避免肉絲沾黏。起鍋下肉絲,拌炒至6分熟,再加甜麵醬,至醬料散開且肉絲熟透。

   
  酸溜溜的滋味,有清爽味蕾的效果。  
 
醋溜土豆絲
材料:馬鈴薯1顆、青椒半顆切絲,鹽、醋花椒各少許
準備:馬鈴薯切絲,以清水沖洗去表面黏液,用水泡10分鐘,洗去澱粉質,可保持爽脆口感。

   
   
 
做法
爆香花椒,撈除花椒後,下馬鈴薯和青椒快速拌炒,以鹽調味再炒3分鐘,淋醋拌勻即可。

   
  豆腐外皮煎得酥香,且吸足了醬味,鹹香又下飯。  
 
紅燒豆腐
材料:豆腐2塊、紅蘿蔔少許(切片)、木耳1片切絲、豬里肌50克切絲、蔥段少許
調味料:醬油3大匙、米酒1大匙、糖少許、水50c.c.、太白粉水少許

   
   
 
做法
將豆腐煎至兩面金黃,不要太常翻動,以免豆腐破掉。另起油鍋,將肉絲、紅蘿蔔和木耳炒香,放入豆腐,下調味料、蔥段煮至湯汁收乾。若趕時間可用太白粉水勾薄芡。

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-- 發布時間:20080407 --
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豆腐+絞肉 變出2道宴客菜 牛肉3吃母子攜手 簡易做
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