壹蘋果【美食王】

appledaily

web

【進階搜尋】

2008年05月09日星期五

登入 │ 加入會員

地產王│ 娛樂王│ 旅遊王│ 車王│ 壹週刊│ Blog│ 我是總編輯

關鍵字

文章食譜

搜尋年份：

單元：

‧ 台南口王碗粿
‧ 你沒吃過的紅燒花枝
‧ 好吃的澎湖媽宮黑糖
‧ 口味超讚的全家來滷
‧ 台中也有好吃的日本
‧ 台中元林魯肉飯

‧ 吃好料平民美食甜
‧ 新開店咖哩烏龍麵
‧ 飯店餐廳滿座商機
‧ 脆皮臭豆腐外脆內
‧ 日式生魚片吃到飽
‧ 市售8成糯米腸含

店家搜尋

允許寵物

美食首頁

特別企劃

創意總舖師

遇上Mini餐廳　絕版車吸客

較小字體

友善列印　

轉寄好友　

剪貼新聞　

參與討論



圖片: 1 / ?

遇上Mini餐廳　絕版車吸客

PS BuBu　偶像劇加持

李佳佳20歲與摯友合夥開店，開風氣之先，到美國骨董店、跳蚤市場，運回英國絕版小車Mini和公路配件。回台橫切縱剖，開主題餐廳，吸引偶像劇《流星花園》來取景。不料，友人決定收手，她憂鬱半年，無法吃睡，開始學習相信自己，獨立掌店，勇負盈虧。轉眼店已開8年，來此回味劇情的粉絲不斷，但卻是少女的蛻變，讓店逃過流星劫，往恆星邁進。
採訪╱蔡佳玲攝影╱張界聰

綠蔭滿街的台北天母，轉角這家PS BuBu餐廳比路面低，還被鐵欄杆擋去不少視線，卻有美國留學生、看旅遊導覽來的日本觀光客，不辭辛勞找上門。
「我6年前在美國看《流星花園》，道明寺和杉菜坐在1台Mini裡告白，翻雜誌知道是在這店取景，就很想來。」留美的陳偲涵，說得很斯文。
另一桌日籍熟女，則亮出相機猛拍照。「這張桌布和電視演的，一模一樣咧！」她們嚷著，把這台粉紅Mini車，從內愛撫到外。

赴美尋寶20歲開店
小店隨偶像劇《流星花園》紅遍東北亞、東南亞、美洲華人圈，在香港、日本、新加坡等國介紹台灣的旅遊書上，都佔有一頁之地。很難想像，老闆李佳佳8年前開店，是才20歲的黃毛丫頭。
「我念社會大學，17歲開始在餐廳打工，陸續當過4家店的店長。」她笑稱。
她從小就愛車，不是為競速，而是把汽車當工藝品欣賞。高二時，要找主題店家作課堂報告，她找到一家公車餐廳，被它的新奇吸引，踏入餐飲業，很受女老闆器重，帶她到美國洛杉磯骨董店、跳蚤市場尋寶，後來更合資開餐廳。
她們考慮室內空間不大，專找Mini，把4台20多歲的車海運回來。Mini特色是雙門、小巧，半世紀前在英國問世，2000年車廠被BMW併購停產，期間共售出530萬部，「維基百科」稱它是史上銷量最高的英國車，在全球擁有無數粉絲。

粉色小車引年輕客
「車總不能呆呆杵在店裡吧！」她們動腦改裝，把其中1部的車頂削去，讓它變敞篷，斜放在餐廳正中央聚焦；另一部攔腰對砍，內設餐桌，作成專屬用餐區。第3部則請師傅，把兩台黏成加長型，再縱向剖成兩半，內裝長沙發、2張桌子，可獨立、或併桌供家庭聚餐，讓座位調度更靈活。
她們鎖定都會客層，把車漆成4種粉色，再把1台福斯金龜車對切當吧台。店內沿樑柱、四周牆壁，擺滿血拼戰利品：有美國50州車牌、古老加油機、路邊計時器、骨董電話等，流露60年代公路風。
可愛懷舊，是主題餐廳廣納各類來客的最安全公約數；但還需一桌好菜，才能讓客人在新鮮感消退後，繼續回籠。
她們吃遍台北各大美式餐館，找出想要的味道，再請廚師做，自己跟著學，融入當時流行的義大利麵，加進男女約會愛點的闊氣排餐，配合公路主題，定調為「南加州義大利菜」。

年輕社長放膽單飛
營運上軌道，連《流星花園》劇組都來借場地拍片後，問題來了：亦師亦友的合夥人，另有規劃決定退股，她得獨力掌店，自負盈虧，焦慮到得了憂鬱症。
「我本來很陽光，卻有半年無法吃睡，體重從55掉到42公斤。」李佳佳說。「昨天還把客人接待得很好，隔天卻變傻傻的，什麼都不會。」後來朋友帶她上教會，加上學衝浪，體會到風浪裡也有平安，才開始自信單飛。
「我們店的顏色柔和，拍照不用閃光燈，效果更優喔！」她這樣告訴粉絲，其實他們的閃燈和聒噪，已讓隔壁桌很憤慨。
「妳是社長，好年輕喔！」敏感的日籍顧客，從談吐辨識出她身分。以前她很怕人家稱讚自己年輕，感覺壓力很大；經過磨練，現在她已承受得起，再也不怕。



	福斯金龜車被切半，拿來當吧台。店內車都經過橫切縱剖，製造活潑美感。

鎖定外來客觀光用餐
近年來，主題餐廳開得多、倒的也多，老闆把個人珍藏開成店，個人癖好、眼光、毅力、藏量都是賣點。但主題本身也具排他性：某些顧客會對它冷感或反感，店家須另外提供強烈誘因：美食，才能吸引各路客人。
「我們店走60年代美國公路風，收藏來自洛杉磯，所以食物設定為南加州義大利菜。」李佳佳強調。餐點除了微餓可吃的薯條、凍飲、冰淇淋，還為節日設計大餐。
她其實喜歡像雪弗蘭的超大骨董車款，但考慮空間有限，找來盒子造型的Mini，降低排他風險。車體每天必擦得雪亮，讓它不因老而顯舊。
她還找來路邊計時器、加油機，另購骨董可樂沙發，訂做車鐘、車鏡，還透過同好買到日本迷你摩托車Monkey，從最醒目到最細微的裝飾，都與公路有關，深度、廣度、趣味兼顧。
她放棄競爭激烈的東區，鎖定天母，花半年找店面：「這裡老外、日本人多，沿街都是民眾牽狗在散步，步調悠閒，才是我們要的客人。」

招牌餐飲

1│ 2 │ 3 │ 4 │ 5

回上一頁　回首頁

-- 發布時間：20080507 --

評論美食

‧遇上Mini餐廳　絕版車吸客	‧私人別墅吃美饌
‧透明的玻璃屋　用餐邊賞景	‧蒙古包裡　吃盡大漠風情
‧懷舊氣氛　半百古玩	‧白色地中海奢華風
‧46高樓嘗法式新菜

‧創意總舖師	( 2008年05月07日 )
‧玩味新漁港–夕陽海風啖生鮮	( 2008年04月30日 )
‧原來這就是牛排的味道	( 2008年04月23日 )
‧台風再起–古早味大復甦	( 2008年04月16日 )
‧中外高手麵對麵	( 2008年04月09日 )
‧百變辛香–咖哩女王部落格	( 2008年04月02日 )

更多特別企劃　回美食王首頁

美食特搜

【健康吃】8大養肝料理保養無負擔

【超簡單】方便電鍋菜熱騰騰3道

	量販母親節蛋糕總評 19 還沒下手為媽媽挑個好吃又實惠的蛋糕嗎？相較於超商通路推出以6吋為主的......詳全文
	夏令水果喊漲相關冰飲品漲！漲！漲！白米、麵粉等民生物資漲完後，連每日都要吃的水果也喊漲，由......詳全文

4大超商59款母親節蛋糕總評
母親節預購蛋糕日本冠軍名店決勝負

	濕熱易火氣大茶飲改善煩躁口臭這幾天雨勢較大、氣溫也高，容易出現濕熱的情形。台灣中醫臨床醫學會秘書......詳全文
	吃胡蘿蔔菠菜防氣喘過敏 4、5月正值春夏交替、氣候變化大，想讓氣喘不復發，除了避免過敏原之外......詳全文

女性35歲起血壓5倍速飆升提早保養防中風
維他命吃太多會致命水溶性過量有毒

	最新鮮東區新開店美食東區久久來逛一趟總能發現新鮮貨，Asrabbit結合潮流鞋款與美......詳全文
	最新鮮台中大雅漢口商圈大雅路、漢口路一帶因為鄰近學區和飯店業，人潮帶動商機，有些老字號......詳全文

最新鮮巨蛋捷運站商圈敗新貨嘗鮮食
吃好料平民美食甜不辣味鮮醬美

	吃好的麵餅小店大絕活只花十幾二十塊錢，就能吃得一口滿足；最近在三家小店，吃到的豆腐包子、......詳全文
	做生意涼潤餅市井竄起年輕時的謝文璋工作一個換過一個，廚師、業務、送貨員都當過，好不容易創......詳全文

老字號素造特色陳師兄素肉圓
呷小吃南北潤餅領風騷

	關島度假天堂探海底生態想釋放生活壓力，投入陽光、海灘和大自然之中嗎？大洋洲的關島是個不錯的選......詳全文
	非洲肯亞拉姆島尋訪純淨樂土身處非洲肯亞北部海岸的拉姆（Lamu）島，放眼所及盡是阿拉伯風情，男人......詳全文

	屏東大鵬灣單車馳騁東港吃黑鮪魚在全民瘋單車的熱潮下，屏東東港鎮的大鵬灣國家風景區，也建起全長達16.......詳全文
	澎湖西嶼探玄武岩遊戲潮間帶訪古厝柱狀玄武岩是種火山熔岩噴發冷卻後形成的火山岩，也是構成澎湖群島的主要地......詳全文

觀光博覽會三折搶客【秦富珍╱台北報導】號稱「夏日最大旅展」的二○○八年台灣觀光博覽會下周五在台北世貿三館登場，主辦單位......詳全文
烏來砸3千萬拉皮增光雕【林媛玲╱台北報導】台北縣知名的泡湯景點烏來鄉，近年觀光人潮大幅銳減，讓業者叫苦連天，因應中國觀光客......詳全文
5大休閒農業區 369元低價暢遊【王乙徹╱台中報導】為了推廣台中縣的休閒農業，台中縣政府與東勢鎮農會昨天起在國道三號清水服務區舉辦行......詳全文

	到三芝串門子台北縣三芝鄉的「芝柏山莊」，看起來平凡無奇，住戶們卻臥虎藏龍，人人超會......詳全文
	手工製造清邁清邁是鄧麗君最鍾愛的城，小城故事多，處處是花徑綠牆和幽靜古寺，小狗大大......詳全文

肥死我的兇手-大菜市肉包與乾麵

吃意麵不要忘了來碗美味的餛飩湯幾顆大顆餛飩漂浮在湯碗裡,一咬下去盡嘗到肉鮮皮嫩,蔥花青菜簡單不過,喝進口裡卻是清爽溫暖!......詳全文

遇上Mini餐廳 絕版車吸客

PS BuBu 偶像劇加持

遇上Mini餐廳　絕版車吸客

PS BuBu　偶像劇加持