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金典酒店38樓 景觀鐵板燒

消費券優惠近6折

金典酒店38樓的鐵板燒,是高雄地區數一數二的高級鐵板燒餐廳,平均消費近2千元,平常鮮少推出折扣活動,最近因應消費券,即日起到4月底止,憑消費券點用2680元的「澳洲頂級和牛全餐」即贈送抵用券,下回憑券再加現金599元,就可再次享用該套餐,旅行社業務郭春每說:「這將近是6折的優惠!」 報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲


郭春每雖然年紀輕輕,但是卻很懂得享受美食,年輕人喜歡吃義大利麵、披薩、漢堡等,她卻最愛鐵板燒,她說:「高級鐵板燒通常食材好,吃了幾次便上癮。」當郭春每告訴我,她常邀朋友到金典鐵板燒來享受美食時,我不禁暗忖,吃一份套餐得花1、2千元,常吃荷包恐怕會受不了吧,但她卻笑著說:「最近有推優惠喔!吃一套賺一套,真划算。」
   
  明蝦肉質Q彈鮮美,搭配水果莎莎醬更爽口。  
 
海陸套餐 上等食材
原來郭春每所謂的「吃一套賺一套」,是指金典鐵板燒針對消費券推出的優惠活動,只要憑消費券點2680元的澳洲頂級和牛全餐,就會送一張抵用券,下次憑這張抵用券再加599元,就可以再享受一份澳洲頂級和牛全餐。
算一算,這幾乎是6折的優惠,就連主廚何灼勇都說:「金典鐵板燒有固定的顧客群,開店以來幾乎沒打過什麼折扣,這次算是最優惠了。」何灼勇還說:「這份套餐包含了明蝦、澳洲和牛等海陸高級食材,希望更多客人趁著優惠來品嘗,就能體會鐵板燒的魅力。」

   
  店內空間相當寬敞明亮。  
 
油花均勻 肉質鮮嫩
拿出一塊油花均勻、肉色鮮紅的澳洲和牛肉,何灼勇說:「這塊肉的成本比一般常見的美國牛肉更貴,但也更好吃。」牛肉放在高溫的鐵板上,瞬間將肉汁鎖住,煎約5分熟,灑上玫瑰鹽提味,牛肉吃來肉汁飽滿,口感鮮嫩,細細咀嚼更能感受牛肉的鮮甜美味。
另一道主菜明蝦,何灼勇說:「除了食材要新鮮外,火候時間要控制得宜,否則蝦肉若老掉就不好吃了。」肉質肥厚有彈性的明蝦,滋味鮮甜,搭配以火龍果等水果做成的莎莎醬,感覺更加爽口。
享受美食之餘,郭春每盤算著要用抵用券請媽媽來吃大餐,她說:「不僅能盡點孝心,自己還能再吃一次大餐哩!」

   
  海鮮蒸蛋  
 
精緻前菜
蒸蛋滑嫩 抓餅香味濃

前菜有2種選擇,南洋印度抓餅搭配沙嗲醬,香料風味濃郁,同時增添飽足感,但我更愛主廚何灼勇做的海鮮蒸蛋,匯聚了蝦卵、金針菇、蟹肉、白果等食材,以特製的平板將空氣阻絕在鐵板上蒸熟,「避免空氣進入蒸蛋裡,否則質地容易有孔洞,口感會變粗糙。」主廚何灼勇說。果然,蒸好的海鮮蒸蛋帶著海鮮的鮮甜,吃來格外滑潤。

   
  南洋印度抓餅  
 
   
  特製的蓋板阻絕空氣,讓蒸蛋口感滑潤。  
 


   
   
 
套餐菜色
清蒸鮮魚 爽口不腥

挑選深海鮮魚,無腥味、肉質夠厚有彈性,只簡單以鹽提味。魚肉放入錫箔紙裡,倒入魚高湯包起在鐵板上蒸熟,火候控制恰到好處,口感彈嫩,就連湯汁都很鮮美。

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-- 發布時間:20090211 --
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