打理年菜系列之7
春節期間,雞、鴨、魚、肉是餐桌上常見的「老面孔」,其實貝類口感鮮甜細嫩,也是很好的年菜素材。「台北君悅大飯店漂亮中餐廳」主廚陳偉強,要教大家利用生鮑魚、鮮帶子(即生干貝)和大蛤蜊等3種貝類海鮮,做出簡單又美味的年菜。 報導╱邱俊智 攝影╱高世安......詳全文
打理年菜系列之5
常被誤統稱做「魷魚」的軟絲、大卷,因有嚼勁與鮮美的滋味,幾乎是年菜中不可或缺的角色,但不少人還是誤以為難處理,而望之卻步,《蘋果日報》邀請「河邊海鮮餐廳」廚藝總監薛永波為您示範如何處理大卷、軟絲,並利用它們來做出2道簡單好上手的海鮮佳餚。報導╱葉盛耀.........詳全文
草莓絨毛多 酪梨有種子聲
天氣越來越冷,但有些水果一定要在這個特別冷的天氣中,才能吃到它們的美味,如:甘蔗、草莓及酪梨就是冬季代表性水果,如何挑選好吃的水果,我們請專家告訴你。報導╱王文怡 攝影╱高大鈞......詳全文
芥菜挑球心小 重量輕
芥菜又名長年菜,是每年春節家家戶戶必備的一鍋菜,除夕圍爐當晚就會熬煮一大鍋。而在新年吃長年菜也有長壽的涵義。但長年菜要怎麼煮怎麼選,我們請專家告訴你!報導╱鄧瑾又 攝影╱吳朝奎、陳志淵......詳全文
揭露專家私房菜單
台北年貨大街預計於本周五(18日)開賣,我們特別請擁有法國藍帶騎士獎名廚何京寶(阿寶師傅)、資深美食評論家胡天蘭,來推薦過年在迪化街裡必買的南北乾貨與挑選撇步,同時也公開他們的年菜菜單。不過老師們認為今年年貨大街人氣較去年冷清、貨色少,且魚翅、海參品.........詳全文
漲價後更要嚴選
台北年貨大街下周(18日)開賣,業者表示,因油價調漲,進口食材如堅果類的伊朗開心果等漲幅約2成。另外,地球暖化因素,讓海貨如魚翅捕撈量相對變少,價格也提高2成。而過年很受歡迎的台灣花生,因去年颱風、雨水多,讓收成變少漲幅至少有1成。因此搶先搜羅今年新.........詳全文
台中「大隆路黃昏商店街」裡頭的商家多自黃昏時分開始營業,因此熟食居多......詳全文
在1/12本版推出超商年菜評比結果後,量販年菜評比結果也出爐,為要讓......詳全文
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情人節吃巧克力的機會很高,現在流行黑巧克力,標榜可可豆含量達80%以......詳全文
優格是有益腸道的好食物,可促進腸道蠕動,最適合過年後吃多了大魚大......詳全文
正如台灣的俗語所說,「正月蔥、二月韭。」農曆一月正是青蔥最美味的......詳全文
規模全台數一數二的台中逢甲夜市,有近二十攤的雞排,數量之多、競爭之激......詳全文
即將進入歲次戊子,先祝大家有「鼠」不盡的好運;美食組此時最大的任務,......詳全文
距東京4小時車程的群馬縣草津溫泉,高酸性水質含豐富礦物質,具治療功效,......詳全文
瑞雪微降,天空一片陰霾。去年底才啟用的韓國光州務安機場,隨處可見「KI......詳全文
台中大肚鄉的望高寮,是中部著名的賞夜景地點,傍晚時刻人群陸續湧進,迎接......詳全文
世界糖果文化節即日起至2/24止,於台南佳里鎮登場,糖果依然是主角,搖......詳全文
【楊桂華、袁世忠╱台北報導】二○○八台北國際書展為搶周末客源,位於世貿一館的文學小說區原本七折的優惠......詳全文
【李姿慧╱台北報導】高鐵商務艙票價居高不下,台北到高雄要價二千四百四十元,導致搭載率僅一成五,為吸引......詳全文
【李姿慧╱台北報導】本月二十八日、二二八紀念日假期恰逢周四,台鐵看準不少人可能利用周五請假以連休四天......詳全文
在「文藝老青年」「台南觀光旅遊導覽訓練講師」王浩一眼中,台南在新春期間......詳全文
冬日的極光小鎮麥克莫瑞堡,似在睡美人童話裡睡著了,森林裡卻充滿騷動。 ......詳全文
冬天的蘿蔔是最好吃的.以往料理蘿蔔只會拿來燉排骨湯.偶然做出了這道創意菜.常常在聚會時做了請朋友吃.總是最先被一掃而光.覺得很得意..........詳全文