 |
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|
|||||||||||||
 |
|||||||||||||
 |
|||||
 |
|||||
|
|||||
 |
|||||
 |
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
 |
|||||
|
|||||
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
製作時間20分鐘 材料：牛絞肉150克、雞蛋豆腐1小盒、泰式紅咖哩醬1大匙、芭蕉葉1片、竹籤適量 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
牛絞肉和雞蛋豆腐放入鋼盆中略攪拌，加入泰國紅咖哩醬調味後拌勻。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
將拌好的步驟1取適量抹在芭蕉葉上，包起後用竹籤固定住。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
另取部分步驟1絞肉揉成適當大小，與步驟2一同入小烤箱烤10分鐘至熟。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
製作時間 50分鐘 材料：透抽2尾、白米1杯，乾香菇、干貝各適量、沙拉筍1顆、柴魚醬油1大匙、竹籤適量、水適量 事前準備：乾香菇、干貝用水泡開撕成絲；透抽撕去表皮、除去內臟備用。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
米洗淨後放入香菇丁、沙拉筍丁、干貝絲，以柴魚醬油調味後放入電子鍋煮熟。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
將煮好的米飯塞入透抽身體。注意每塞一點就要用力壓實，否則煮好的形狀會不好看。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
將以竹籤封口的步驟2放入小烤箱中烤約15分鐘，取出後切片即可。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
製作時間：20分鐘 材料：雞蛋3顆、牛奶150c.c.、糖3大匙、水1大匙、榛果奶精1小匙 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
2大匙砂糖和1大匙水入小鍋中，以小火煮至成濃稠金棕色焦糖後，倒入布丁杯中。 Tips：做焦糖時不可攪拌，否則會變成一般糖漿。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
牛奶煮熱加入1大匙糖、榛果奶精拌至融化，將牛奶沖入打勻的蛋汁，以濾網過濾倒入布丁模型。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
將布丁模型放入烤盤中，於盤內加入適量清水後，用小烤箱烤15分鐘左右至熟即可。 Tips：若輕敲模型時布丁未顫動，即表示布丁已熟透。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
女強人上菜 隨性做好料 說起來，Tracy算是我的學姊兼前輩。輔大大傳系畢業後，Tracy當了多年記者，前幾年再轉戰飯店公關一職，說是女強人可一點也不為過。而當Tracy主動提到，「用烤箱做菜我可是一流的」時，身為學妹的我也不禁懷疑起來了。這麼忙的人，哪有時間做菜呢？ 宴客上菜不間斷 「這你就不知道了。」Tracy佯怒說道，「念國中的時候，我家可都是媽媽買菜、我下廚的呢！」原來年少時家裡工作忙，煮飯的重責大任就落在Tracy身上。「現在若我沒法回家過年，家人都只能去吃飯店呢！」 北上念書求職後，Tracy做飯的時間愈來愈少，只有周末與朋友團聚時才會露兩手。「這時小烤箱就很好用了！」她開心地說，「這些料理，只要簡單處理一下，用小烤箱烤15分鐘就能上菜，所以出菜不會斷，大家也不會餓得發慌。」 果然，發想自日本美食節目介紹過的墨魚飯變身成的透抽飯，因為內餡的飯已熟，只要透抽烤熟就能上桌；泰式牛肉丸則可隨性地加入各種喜愛的香料等不同配料，直接揉團或用芭蕉葉包住，都各有風味；至於布丁，滑嫩中有焦糖甜香，細緻的口感讓我好想再吃一個。「每個吃過的人都跟我要食譜呢！」Tracy自豪地說。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
鋁箔紙妙用 防烤焦 用小烤箱烤東西，若溫度不夠，只要放回烤箱再烤即可，但烤焦的話可就沒救了。因小烤箱的電熱管常太接近欲烹煮的食物，此時可將鋁箔紙摺成可蓋住食物的大小，再將食物放入烤箱烘烤，就能達到烤炙效果又不會烤焦了。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
標準計量單位：1大匙等於15c.c.、1小匙等於5c.c. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| top |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
| 壹蘋果網絡(台灣版)│ 壹蘋果網絡(香港版)│ 壹週刊│ 爽報│ 刊登廣告│ 聯絡我們│ 客服信箱 |
| ©2007 Next Media Interactive Limited. All rights reserved. 英屬維京群島商壹傳媒互動有限公司 版權所有 不得轉載 |