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美式西餐 在家輕鬆做

大廚上菜

美國愛達荷州「多藍湖度假村」行政主廚Rodney W. Jessick,最近來台規劃一系列的「美國美食節」,帶來許多美國西部的食材。他為台灣家庭主婦示範了3道做法簡易的西餐,在家就能輕鬆烹調。報導╱黃翎翔 攝影╱翁玉信

什錦果香鑲豬肉
材料:豬肉600克、蘋果1/4顆、蔓越莓2大匙、核桃碎2大匙、葡萄乾 2大匙
醬汁:沙嗲醬10大匙、蘋果1/4個切丁、白蘭地少許
準備工作:將蘋果、蔓越莓、核桃、葡萄乾等全部切碎,混合成餡料。
   
   
 
1.挖洞
以尖刀,將豬肉中間橫切出一個洞備用。

   
   
 
2.塞餡
將準備好的餡料塞入豬肉,入烤箱以180℃烤約30~40分鐘,切片排盤。

   
   
 
3.煮醬
將沙嗲醬煮滾,下白蘭地煮至酒精揮發,再加蘋果丁拌勻,淋在做法2上即可。

   
  層層疊起的玉米餅,夾著酸香滑潤的醬汁,風味清香。  
 
千層玉米餅
材料:肉桂玉米餅10片、奶油起司100克、水25c.c.、砂糖25克、白巧克力100克、奶油100克、綜合水果丁少許(裝飾用)
準備工作:白巧克力切碎,隔水加熱至融化;水加砂糖煮成糖漿。

   
   
 
1.做醬
奶油起司打散,加入糖漿攪拌,分次加奶油攪拌均勻,再下白巧克力拌勻。

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-- 發布時間:20071101 --
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