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炸起司豬排酥香味濃

2007年06月14日

樹太老和風定食專賣店


	在台中名氣不小的「樹太老」，去年在大里市開了分店，同樣以各式和風定食為主，因此住在附近的旅遊業務謝明恭，只要有空就一定會來解饞，尤其是美味的炸豬排，最讓他念念不忘。報導╱羅惠鈴攝影╱李友欽


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當初是為了留學而準備，謝明恭藉著投入旅遊業來了解國外事務，想不到就這麼做了10多年，因為常帶團到東北亞、東南亞旅遊，所以他對許多國家的餐飲都頗有心得。



	用色沉穩的日式風情，是「樹太老」一貫的風格。

厚切豬排循日本做法
然而，謝明恭推薦「樹太老」的原因，倒不是因為對日本料理特別著迷，而是這裡的口味和他在日本吃過的相似，頗能讓他回味再三。謝明恭說，「我早期帶團到日本時，就已經嘗過厚切豬排的美味了，當時台灣還很少見，幾乎都是薄片，炸得乾乾的，一點都不好吃。」
幾年前在台中市吃到「樹太老」的豬排時，讓他感到驚豔又佩服，「這種厚切的做法，跟日本一模一樣，很專業又好吃。東西就是要專，才有特色，就像日本一些老店，50年來只賣1項產品，每天都還供不應求。」謝明恭說起炸豬排來頭頭是道，幾乎是流著口水沉浸在豬排的美味中了。
「樹太老」倒不是豬排專賣店，而是以各式和風定食為主，這裡的炸豬排有里肌肉、腰內肉與起司豬排3種。謝明恭最喜歡中間包夾著香濃起司的「炸起司豬排」，他表示，「起司豬排除了肉質嫩外，還有起司的鹹香，吃來不膩又開胃。」



	曾多次帶團到日本旅遊的謝明恭，覺得這裡的定食很美味。

肉嫩多汁起司鹹香
我也挾起炸得酥香的豬排，那金黃色的麵皮還泛著些許油光，咬下後，豬排中間確實有著香濃軟滑的起司，起司的鹹香讓肉質的甜度更明顯，豬排的厚度尚足，切面雖沒有汨汨淌出的肉汁，倒也豐潤可口。
這種類似藍帶豬排（豬排中包夾著起司）的做法，趁熱切開最能感受到起司融化的滑稠快感，只可惜為了客人用餐方便，上桌前店家已經幫客人切塊了，起司難免會流到盤底，稍嫌美中不足。
此外，幾款新推出的定食，謝明恭也早就嘗過了，他說，「『骰子牛肉燒』也是我在日本時經常吃到的家常風味。」吸附醬汁的牛肉塊滋味鹹香，若搭配炸蒜片與牛肉一同入口，感覺更夠味，而「泡菜豬肉燒」則是以韓國進口的泡菜提味，讓略帶油花的豬梅花肉多了香辣微酸的暢快，吃來不但不膩，還讓人想多扒幾口白飯哩！



	188元搭配秀珍菇拌炒的「骰子牛肉燒定食」，嘗來滋味濃郁。



	168元微酸香辣的「泡菜豬肉燒定食」，頗有開胃的效果。

人氣定食



	218元

烤味噌魚豐潤鮮醇
新鮮的油魚以日本白味噌醃漬入味，燒烤後會冒出油亮亮的光澤。吃起來有著豐潤焦香的味道，還略帶纖維感。當咀嚼後，會溢出味噌的甘醇韻味，我建議不妨淋點檸檬汁提味，檸檬的香氣和微酸，可以讓富含油脂的魚肉嘗來更順口。



	128元

蕎麥涼麵 Q彈清爽
炎熱的夏天若胃口不佳，很適合品嘗清爽的涼麵，像是這裡的「蕎麥涼麵定食」，就能嘗得到沁涼彈牙的日本香川蕎麥麵，蘸著甘醇的柴魚醬汁入口，淡淡的芥末香微嗆開胃，感覺很清涼，似乎也趕跑了暑氣。



	128元

兒童餐
向日葵小班方便食用
新推出的「向日葵小班」是針對兒童設計的和風定食，細切的酥炸雞柳與模樣逗趣的章魚火腿，裝盛在安全餐具內，還搭配草莓優格蘸醬、奶酪甜點和炸薯條，全都是小朋友喜愛的風味。

業務小檔案謝明恭
從事旅遊業10多年，近年來以接洽商務客群為主，從旅遊、洽商到辦活動等都一手包辦。不管到何處，他總會記錄下當地的風土人情，他覺得料理就是要忠於原味。

和風定食這裡嘗
台中縣大里市
中興路二段436號
04-2486-1488
11：00~21：30
無刷卡
無休
中興路二段
付費停車格

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