夏天細菌最易繁殖，書田診所家醫科主任醫師何一成指出，門診中在家食物中毒的人就增加20至30%，提醒大家食物冰存時仍會滋生細菌。長期進食腐敗更可能致癌；細菌亦會令食物在烹調時氧化的營養變質，導致心血管硬化。根據一項最新調查顯示，有6成人不知道食物放在冰箱的保存期限，北醫附醫營養室主任蘇秀悅提醒，冰箱只能減慢細菌生長速度，食物只有2至6天的冰存期限。 報導／實習記者黃羨桐、洪吟秋 攝影／施偉平
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