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吃太甜致血脂過高 少碰奶茶 蛋糕

根據國內一項最新調查,約7成民眾不知自己的血液是否健康,其中近2成有肥胖問題;3成有心血管疾病家族史。吉美健檢中心院長楊培鎮表示,國人飲食習慣過甜、過油,30到40歲就已有血脂過高狀況,其中又以早餐的陷阱最大,包括偏好奶茶、加糖果汁、加了油煎肉的漢堡、早餐蔬菜比例偏低。
報導╱楊琇雯、洪吟秋 攝影╱陳志淵

   
  早餐固定喝甜味奶茶,1年喝的奶精,約等於77座北市府旁的人工沙灘。  
 
奶精太多
1年喝掉77座人工沙灘

根據吉美健檢中心去年的健檢民眾健康狀況調查發現,有7成的人檢查前完全不知道自己的血液健康情況,但整體卻已有3成的人總膽固醇過高、2成的人三酸甘油酯過高。再從血脂異常者的飲食習慣去分析,大台北地區約有一半人口天天喝奶茶,每年光是早餐所喝掉的奶茶,就可能因此喝進約6150公噸的奶精,相當於近77座台北市政府旁、有80公噸沙的人工沙灘。

要注意

   
   
 
加糖果汁也會血油
高血脂症除了總膽固醇指數和壞膽固醇指數(LDL)升高之外,還包括另一種脂肪,也就是三酸甘油酯的升高。而過多的糖、奶精、碳水化合物會造成三酸甘油酯上升,若無法正常代謝掉,就容易造成高三酸甘油酯,屬於高血脂症指標之一。楊培鎮醫師說明,比起膽固醇,三酸甘油酯還比較容易藉著飲食、運動來促進代謝,所以少喝加糖果汁、加奶精的奶茶等,就可降低三酸甘油酯、預防心血管病。
飲食陷阱:加糖柳橙汁、加糖檸檬汁、加奶精的奶茶、水果罐頭

   
   
 
蛋糕甜食堵心血管
三酸甘油酯是血液中的油分,有一部分是由食物中的脂肪、糖分及酒精被吸收後製造出來的;另一部分是肝臟自行合成釋出的,所以若吃了過多糖分,就會使三酸甘油酯上升。要特別注意的是,水果中的糖分也不能忽略,振興醫院營養師鐘子雯表示,依一般成人的建議量來說,一天吃2到3份水果即可,每1份約是1個拳頭大的份量,吃太多也會造成三酸甘油酯上升。
飲食陷阱:鮮奶油蛋糕、餅乾零食

   
   
 
早餐油脂比例太高
許多人早餐都是匆匆買到上班、上課地點吃,但台灣人習慣吃的種類卻會造成三酸甘油酯和膽固醇過高。例如加了太多糖的豆漿、油條、油煎培根或漢堡肉、三明治中沒有蔬菜或蔬菜量不夠、加了許多調味料下去炒的鐵板麵等,長期下來就會攝取過多脂肪。楊培鎮醫師建議,可喝無糖豆漿,以及選用全麥麵片的三明治,或漢堡不抹奶油等方式,盡量減少過多油脂並增加纖維質。
飲食陷阱:塗奶油、夾煎肉又沒蔬菜的白吐司三明治

   
   
 
吃素仍會高膽固醇
吃素的人一樣會有膽固醇過高、三酸甘油酯過高的問題!楊培鎮醫師表示,在門診經驗中,不少素食者都有三酸甘油酯高的情況,一問才知道喜歡吃糕餅類,以及較油的素雞、素肉等加工食品,像麵包、西點則在製作過程中使用椰子油、棕櫚油等會使膽固醇升高的種類。應多注意烹調方式,以清蒸、水煮為主,多選高纖蔬菜代替加工品。
飲食陷阱:素肉、素食烹調用油使用過度

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-- 發布時間:20080724 --
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