appledaily web 進階搜尋
2009年02月22日 星期日 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
御饌豆花
悠香咖啡
一本食堂日式海鮮吃
三點一刻人文奶茶專
春坊手工粉粿
TK 薩克斯風音樂
五世王朝泰式料理
麵麵俱到
飲食密碼創意茶館
molly's茉莉
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁1 美食嚐鮮 80元 港式煲仔飯 風味道地
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

80元 港式煲仔飯 風味道地

銅鑼灣 平價料實在

看來像是賣自助餐或牛肉麵店的「銅鑼灣」,但香港籍的盧師傅其實曾待過高雄漢來等五星飯店,所以做出來的料理,口味道地又便宜,讓金融壽險業務潘郡儀大呼:「只要花80元就吃到正統煲仔飯,太划算了!」報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲、李友欽


「去自助餐包個便當差不多要80元,1碗牛肉麵有時還超過80元,但是拿80元來這裡,卻可以吃到1鍋道地口味的煲仔飯!」金融壽險業務潘郡儀說:「雖然我住在北高雄巨蛋附近,但這樣便宜的美味,還是讓我常常大老遠地帶著老公、小孩前來來報到。」
談起高雄莒光街的「銅鑼灣」,潘郡儀滔滔不絕,儘管沒有特殊裝潢,外觀就像一般自助餐店,但吃遍各大餐廳的潘郡儀,還是讚不絕口。
原來「銅鑼灣」的盧師傅是香港人,曾在漢來飯店、海寶等大餐廳歷練過,餐飲底子頗深厚。
   
  盧師傅是香港人,有深厚的餐飲經歷。  
 
生米文火 煲出好味道
潘郡儀最喜歡這裡的煲仔飯,她說:「真的是用生米去煲出來的,所以吃起來很入味。」一旁的盧師傅則用著廣東腔國語補充說:「所以顧客要有耐心等15分鐘,不然就是先打電話來預約啦!」
我嘗了潘郡儀推薦的臘味煲仔飯,當餐點熱騰騰上桌,掀蓋後,那股掩不住的醬油鹹香飄散而出,混雜著鍋巴的淡淡焦香,實在引人垂涎。將米飯拌了拌入口,滋味香Q鹹甘,米粒因為吸收了肝腸、臘腸釋放出的油脂與香味,顯得腴潤清香,而香酥的鍋巴,則提供了順口的嚼感。

   
  潘郡儀喜歡便宜又美味的料理。  
 
改良粥品 符合在地喜好
這裡還有單人份的小盅煲湯,也是潘郡儀每回必點的,像人參雞湯是以放山雞加上人參、枸杞等燉2小時以上,味道清潤甘醇,冬天喝來格外暖胃。
道地的港式粥品,喝起來應該是糜爛如濃湯,幾乎看不到米飯顆粒,「但是南部人不接受這種口感,我還因此被嫌了好幾次。」盧師傅解釋說,所以現在他稍做改良,讓粥裡頭還略能看到米飯顆粒。像狀元及第粥就加了肉片、豬肚、豬肝等配料,並灑上生菜絲、油條與蔥花,味道滑口清鮮。

   
  狀元及第粥 55元 匯聚了豬肉片、豬肚、豬肝等食材,料多味美。  
 
   
  人參雞湯 55元 湯頭甘香順口,帶著淡淡的藥膳香氣。  
 


   
  醬油皇炒麵 60元  
 
港味麵食
口味重 滋味鹹潤

除了米飯類,「銅鑼灣」還有許多麵食可選擇,且多半調味較重。像是醬油皇炒麵,裡頭的麵條使用正統廣東麵,不經油煎或油炸步驟,直接搭配銀芽、韭菜、肉絲、老抽(醬油)用大火快炒,看來雖較油潤,味道卻香滑入味。
而紅燒牛腩麵,則是選用油脂較豐富的牛腩,加上八角、桂皮等香料燉滷,湯頭濃香滑順,肉質軟嫩綿細。麻辣麵是用八角、桂皮、草果、荳蔻、大紅袍花椒等20多種香料熬湯,讓湯頭喝來麻辣帶勁,凍豆腐、鴨血也很入味。

   
  紅燒牛腩麵 70元  
 
   
  麻辣麵 50元  
 


      12     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20090209 --
銅鑼灣    
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
北部 當令蔥韭料理 美味30家特搜 中部 當令蔥韭料理 美味30家特搜
南部 當令蔥韭料理 美味30家特搜 美食家帶路 朱振藩推薦4家巷弄小館
櫻花 鹽漬提味 色淡雅 草莓 多汁酸甜 香氣濃
春之果 櫻桃 酒漬入味 飄果香
柑橘 果肉多汁 皮清香 西班牙海鮮飯 米Q味鮮香
更多相關新聞 回美食王首頁
東京 無敵家麥麵創房

依照網路上網友的口耳相傳,想要吃到只有17個位置的無敵家拉麵,大概得要排個15~30分鐘左右,才可以進去吃那拉麵!......詳全文