賣吃的，好吃是基本，重點是該怎麼賣？「巴科隆歐式專業美食」從百貨熱食櫃起家，全盛時期全台據點超過50處，年營業額9000萬元，但是，立足百貨需不定期改裝求變的隱性成本，以及，附屬於別人屋簷下，品牌被消費者忽略的委屈，促使他另謀他路，改推大台北地區現烤熱食宅配服務，訴求當天訂、當天送，最快可在預約指定時間2小時送達，歡迎30人以上企業、機關與團體，免費試吃的活動式行銷，成功吸睛，也吸金；年銷德國豬腳11萬顆，年營業額7000萬元。 採訪╱潘姿吟 攝影╱陳鴻文
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落成於1972年的建國市場是中部最大的傳統市場之一，交易範圍涵蓋中彰......詳全文
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