台中老字號 繼光香香雞
出現在各地夜市的繼光香香雞,以五香、肉桂等十多種辛香料,再裹入溼粉醃製,現點現炸,酥脆鮮嫩,異於一般鹽酥雞回鍋炸法,是愛吃炸雞老饕的首選。
35年歷史的繼光香香雞,原是由創辦人黃錦昌的太太經營,但他改良炸雞配方,在台中繼光街闖出名號。後因黃錦昌罹患鼻咽癌,收了原本的成衣與冷凍食品事業,反倒是邊陲的副業炸雞攤留了下來。
黃錦昌2個兒子黃宏偉、黃智雄,10年前接班炸雞攤,重塑口碑,擴展至70家加盟店,但倒的店比開的還多,才領悟「品牌比賺錢重要。」他們放慢腳步,停止加盟,改以開發複合炸雞餐廳,兄弟聯手,要把父親玩票性質的炸雞攤,做成長久事業。 ...詳全文
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