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圖片: 1 / ?

米蘭風味豬排飯

歐仕達 平價義大利麵餐館

5年的保險業務經驗,謝擇賞深刻體會,只要用心認真,客戶一定看得見。這一點剛好和他最愛的「歐仕達異國輕食館」的理念相同,他說,「那麼多餐廳賣義大利麵,就只有他想到,冬天麵容易涼掉,推出具保溫效果的鐵板排餐麵,讓客人從第一口到最後一口,吃到的都是熱的。」報導╱顏怡今 攝影╱李友欽


謝擇賞做業務的原則是把客戶當朋友,絕不強迫推銷。為了與客戶間建立像朋友般的情誼,他會約客戶一起吃飯,「除非客戶指定餐廳,否則不會選擇到沒吃過的餐廳吃飯。」他說,這是對客戶的基本尊重。
食材新鮮 醬料費工熬
為此,謝擇賞對新開餐廳特別留意,找機會就去嘗嘗,味道好、價錢公道,便成了他約客戶吃飯的據點,就像他推薦的「歐仕達」一樣。「從開在錦田路的第一家店,到現在鄭和路的分店,不受到不景氣影響,老闆對餐點品質依舊堅持,帶客戶來用餐不擔心對方不喜歡。」他說。
「歐仕達」餐點以義大利麵為主,除了新推出的鐵板排餐超過200元,其他餐點在130元左右,最便宜的才90元、最貴的160元,算得上平價。
年輕的主廚黃子晏說,「儘管餐點平價,但我們每天早上7點就親自到市場買食材,店裡不用冷凍調理包,紅醬、奶醬等醬汁全自己熬煮,讓餐點品質有保障。」

   
  150元
「香煎梭魚蘋果紅茄義大利麵」帶著水果酸甜。
 
 
用心設計 餐點創意多
謝擇賞特別推薦的「義式起司雞排佐天使麵」是新推出的「鐵板排餐」,黃子晏說,「冬天氣溫低,義大利麵很容易冷掉,我們利用約180℃的鐵板達到保溫作用。」
為避免麵條與鐵板直接接觸影響口感,鐵板先鋪上炒香的洋蔥與半熟蛋,再把燙過麵條放上,蘑菇醬、炒蛋與麵條混和後,麵條細滑,滋味濃郁,每一口都是熱呼呼。而雞排則先去骨灑上義式綜合香料煎半熟,雞皮灑起司烤上色,吃來肉嫩皮酥。
另一道「香煎梭魚蘋果紅茄義大利麵」的醬汁也是創意口味,將番茄紅醬加蘋果泥、蘋果丁及蘋果醋熬煮,讓蘋果的香甜與番茄融合,麵條沾附醬汁吃來更爽口,特別的是,盤子上還有一小片麵包,沾著醬汁吃,更能享受美味!

   
  79元  
 
超人氣下午茶
點心飲料 豐盛划算

「歐仕達」的下午茶很超值!餐點、飲料加甜點只要79元!餐點的部分有雞丁清脆沙拉、培根番茄三明治或墨西哥酸辣燻雞卷等6種,飲料有咖啡、茶等多樣選擇,另外還有自製的奶酪小甜點。
墨西哥酸辣燻雞卷,特色在主廚以番茄、檸檬等蔬菜水果做成的莎莎醬,利用剁碎的墨西哥辣椒帶出辛辣,此外自己的麵皮,也很有咬勁

招牌獨家2道

   
  120元  
 
米蘭風味豬排飯 口感豐富
除了義大利麵之外,店裡還有一些像是米飯類的餐點,這道「米蘭風味豬排飯」,白飯與炒香的奶油、洋蔥、彩椒丁等拌勻。豬排的部分挑選里肌肉,以義式綜合香料醃漬後,底下裹上麵包粉炸金黃,撈出油鍋後,上面再灑上起司焗烤,吃來既有酥脆的口感,還有焗烤的起司濃香。

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-- 發布時間:20080326 --
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