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美食首頁 特別企劃 巧克力.甜蜜百變 吃10顆黑巧克力 等於1杯咖啡
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吃10顆黑巧克力 等於1杯咖啡

可可豆含量愈濃 咖啡因愈高

情人節吃巧克力的機會很高,現在流行黑巧克力,標榜可可豆含量達80%以上,卻易忽略所含的咖啡因濃度。營養師暨自由作家謝宜芳表示,3顆黑巧克力咖啡因含量約35毫克,吃10顆等於喝1杯咖啡,若吃太多,可能會心悸。
報導╱余孟芬 攝影╱楊少帆、吳朝奎


吃巧克力還要擔心咖啡因問題喔?(設計對白)
   
   
 
教分辨
從可可豆含量判別

可可豆含有黃烷醇和不飽和脂肪酸,能降低膽固醇。可分為可可豆含量高於70%的黑巧克力、低於70%的牛奶巧克力和全無可可豆含量的白巧克力,其中以黑巧克力抗氧化效果最佳。

巧克力種類比較表

   
   
 


牛奶巧克力

   
   
 
糖分和脂肪量高
混和10%的可可漿和至少12%的牛奶,100克牛奶巧克力的咖啡因含量僅21毫克,但也因添加物較多,牛奶香味須由糖分來襯托,故吃起來較甜。糖分的成分為碳水化合物,如圖中,每100克的牛奶巧克力熱量有550大卡,碳水化合物有51克。

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-- 發布時間:20080702 --
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