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圖片: 1 / ? 49元醍醐拉麵 便宜味美 神座 新開日式拉麵 神座日本拉麵，標榜超低價，1碗日式拉麵才賣49元，店裡最貴的餐點不超過80元，因為便宜又好吃，儘管店家附近就連暫時停車都很難，但運將劉春火還是願意大老遠來嘗鮮。 報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲 劉春火10年前從政府單位退休後，曾經到醫院擔任志工，後來又去學烹飪，甚至還考到了廚師丙級執照，一直閒不下來的他，最後還決定當計程車司機，「不僅工作內容自己可以掌握，而且時間自由、沒有壓力，怎麼說都比閒在家裡好。」他說。 許多運將喜歡吃簡單的自助餐，但是劉春火對自助餐完全沒興趣，他皺著眉頭說：「太油了！」反倒是湯麵類特別受到他青睞，像新開的「神座日本拉麵」，劉春火認為：「湯頭濃郁，卻不油膩，而且也不會像一般的小吃，容易吃到一堆味精，而感覺口乾舌燥。」

店內空間雖沒有華麗的裝潢，但簡單舒適。     自製麵條 降低成本 看到菜單，我著實嚇了一大跳，最便宜的拉麵竟然才49元，劉春火也說：「對啊！真的很便宜，外面一碗大碗的陽春麵都要40元了。」 店經理連義敏解釋：「因為拉麵店是由食品供應商自己開店，麵條都是自製，所以可省下不少成本。」

細火慢熬 甘香不油 儘管價格便宜，但烹煮過程卻不馬虎，連義敏說：「醍醐拉麵的湯頭用雞骨、大骨，以小火熬煮4小時，再加入甘香不死鹹的醍醐醬油；而豚骨拉麵的湯頭更麻煩，是用大骨、豬背骨、雞骨、雞爪、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥等熬上12小時。」且為了避免湯頭過油，熬煮過程還不斷撈除雜質、浮油。 拉麵配料確實不多，但還嘗得到海苔片、筍干、叉燒肉，麵條沾附濃郁的湯汁入口，感覺很有飽足感。醍醐拉麵的湯頭較清爽，而豚骨拉麵湯頭濃郁，劉春火一邊大口吃麵一邊說：「真的是吃到賺到！」 除了拉麵，黃金豬排飯也受歡迎，豬肉先用真空機器按摩，不需擔心吃到嫩筋粉等添加物，再裹上新鮮麵包粉油炸，無論搭配鹹香味噌醬或香甜千島醬，麵衣酥香肉質柔嫩，實在很划算。

59元 豚骨拉麵湯頭濃郁鮮美，叉燒肉的口感頗為紮實。           80元 黃金豬排飯可嘗得到外酥內嫩的豬排。

風味小菜 選擇豐富 價格平實 不可否認，這裡拉麵超平價，很難要求裡頭還有溫泉蛋等配料，不過，若想吃得更豐盛，店裡的小菜選擇還算豐富。像是溫泉蛋，是將蛋煮半熟後，再用柴魚醬汁浸泡半天入味，可點一份放到拉麵裡吸收湯汁，吃起來更滑潤。 此外，用有機洋蔥切絲做成的涼拌洋蔥絲，因為灑了柴魚片和酸甜的和風醬，滋味也頗為爽口。而很受歡迎的酥皮豆腐，豆腐裹上了以吉士粉、玉米粉、七味粉等調成的酥炸粉油炸，外表口感酥香，而細嫩的豆腐沾點特調的蒜味醬油，愈吃愈順口。

酥皮豆腐50元           涼拌洋蔥柴魚40元           溫泉蛋15元

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回上一頁　回首頁 -- 發布時間：20081217 --

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