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圖片: 1 / ? 打牙祭 划算過癮吃海鮮 秋風起就有大啖肥美海鮮的衝動，在台北、台中、高雄的市區中，到哪裡吃划算過癮的海鮮；本刊精選三家海鮮餐廳，不僅海鮮新鮮、烹飪精緻、價格也可親，教你四人用餐如何吃巧又吃飽，痛快爽啖。

入秋之後，魚蟹生鮮進入肥美的賞味期。     華麗海之味 台北田園海鮮餐廳 一進台北「田園海鮮餐廳」的大門，迎接我的總是滿滿、新鮮又豐盛的海鮮，看得我整個人都high起來。店家每天從南澳、基隆、大溪港及日本水產大盤商進貨，加上釣客出海所釣的野生海味，用「華麗新鮮」來形容，一點都不誇張。 田園的龍蝦料理相當出名，店家嚴選有著美麗紋路、肉質甜美緊實且箇頭不小的南半球龍蝦。「龍蝦白豆醬」一出場就很炫，大大一個紅白相間的龍蝦切塊，佐以來自苗栗的白豆醬燜燒，一剝開殼，大塊龍蝦肉的飽滿新鮮，無比誘人，並散發特殊鮮甜香氣，入口盡是迷人的鮮美滋味和嚼勁。 「蔥燒錢鰻」讓在場每一位朋友都大呼過癮，連幫襯的蒜頭蔥段都不放過，口感近似上海本幫菜紅燒的作法，以醬油、麻油、糖等燒製口感濃厚且帶著蔥香的醬汁，包覆住外皮膠質黏滑的錢鰻，細嫩的鰻肉帶著豐富海味，開心又開胃。 用當令的牛蹄蟹快炒的「炒喜美蟹」每隻都在8兩以上，不僅肉質甜厚多汁，蔥段與蒜煨入蟹肉內，吮指回味。「白灼沙蝦」先燙熟再急速冰鎮，隻隻肥厚飽滿，蝦頭輕輕一剝就輕鬆掉落，滿滿的蝦膏與極富彈性的蝦肉，不需沾醬就可連吃好幾尾。 「紅糟鰻」則是創店菜之一，還沒入口就聞到陣陣酒香，紅糟是特別訂做，魚肉生醃2天後再拍粉入鍋油炸，表面不滲油，紅糟相當入味，一點也不見魚腥。

「田園海鮮餐廳」因為價格實惠、海鮮好，許多客人一吃成主顧。           當令的「炒喜美蟹」講究快炒熱吃，因蟹殼上有一個「H」凹痕而被戲稱為喜美蟹，肉多且甜。（三十五元╱兩，圖中約為五百元）           「白灼沙蝦」隻隻肥嫩鮮甜甜，新鮮度使蝦殼輕鬆便可剝開。（二百五十元╱小盤）

「蔥燒錢鰻」收汁功夫一流，醬香配上肉質細膩的鰻魚，叫人回味再三。（五十元╱兩，圖中約四百元）           位於小巷裡的「田園」，已有兩棟透天厝的規模。           「紅糟鰻」酒香四溢，入口沒有魚腥且不過油。（250元╱小份）

計算機敲一敲（以4人聚餐計算） 龍蝦魚蟹一應俱全，再點份炒飯跟湯墊底，每人吃飽喝足618元。 龍蝦白醬 1,000元、蔥燒錢鰻400元、炒喜美蟹2隻500元、白灼沙蝦250元、吻仔魚炒飯120元、砂鍋桂竹筍湯200元=2,470元（每人618元）

田園海鮮餐廳 地址：台北市八德路二段174巷5號 電話：（02）2781－5312 營業時間：11：30~14：00，17：30~22：00 刷卡：無 停車：不便　 備註：不收服務費

以新鮮大辣椒肉的香氣為主要調味的「剁椒深海魚」，吃得到魚肉的海味與鮮美。（90元╱份，圖中為4人份）     現撈開心呷 高雄吉利活海產 高雄的海產店菜色多半粗獷豪邁、不講究口味與排盤，但以東港海鮮為主的「吉利活海產」，卻以海鮮多樣化、菜色精緻、價錢平實，大大勝出。 曾在店內看到1條少見的「肥扁」，師傅用川味剁椒手法清蒸。大辣椒去籽剁細後有辣香沒辣勁，紅紅綠綠的顏色加上厚實的魚肉，咬下去肉汁漾出，肉嫩鮮美真是好吃，從此對師傅手藝相當信任。 以為是炸龍珠，其實是「虱目魚腱」的菜很有意思，一上桌就香氣四溢，外層混上蝦粉，魚腱特有的彈性與口感，配上炸香的蒜片與牛蒡，越吃越好吃。 「上湯魚翅羹」幾乎每桌必點，起初看價錢以為是1人1小盅，沒想到上桌竟是個小砂鍋，3、4人吃都綽綽有餘，魚翅選的是中鰭翅，給料大方，羹湯是雞豬骨，上桌前加點烏醋與香油，很台式的口味，但勾芡不厚重。「黃金玉帶子」是小品，來自北海道的干貝裹上蝦漿後炸香，出菜前襯上南瓜泥、鮭魚卵與蘆筍，口味搭配恰到好處，精緻又好吃。吃到尾聲，店家還會送上1、2道招待菜，人情味十足。

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回上一頁　回首頁 -- 發布時間：20081208 --

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