appledaily web 進階搜尋
2008年12月17日 星期三 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
威廉牛排館
黃金豔日式平價豬排
脆餅爵士美式餐廳
艾卡多咖啡烘焙坊
春坊手工粉粿
Lovely童話
一瓢飲圓氣堂
La Salsa
TWO 2 HOU
就是好客 海鮮炭火
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁1 壹食之選 老字號 留戀桂花香 王品酸梅湯
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

老字號 留戀桂花香 王品酸梅湯

來到中興新村,不能錯過王品酸梅湯,在酷熱盛暑,冰鎮濃郁的酸梅湯,涼入心脾。
1961年,創始人王長征在省政府福利社賣冰品起家,被前省長宋楚瑜稱為「中興新村名產」的酸梅湯,是王長征懷念母親,憑記憶做出來的飲品,凍省後開發宅配通路,讓老店愈發興旺。
個性敦厚的王長征常說:「有飯大家吃。」他曾免費提供配方給味丹公司,也不吝公布配方。王長征今年因病去逝,留下金字招牌「王品酸梅湯」,接班的獨子王憲豪說,會永遠堅持酸梅湯的好滋味。


走訪昔日省府所在地南投市中興新村,濃密樹蔭映照著家戶前的綠意,多了份悠閒與寧靜。這裡隨處可見乘涼的風景,但要消暑解渴,一定要造訪光華路的王品酸梅湯。
南投陶藝家廖先立,剛從台北辦完展覽回到中興新村,他邊喝酸梅湯邊說:「只要朋友到中興新村,我一定帶到這裡喝中興新村名產。加了中藥熬煮的酸梅湯,大男人喝也不奇怪,十分順口,我從小喝到大。」
   
  十九年前,王長征(右三)帶著家人到蘇州探望母親(中)留影。(吳白華提供)  
 
好喝關鍵 用料比例
王品酸梅湯創店老闆王長征的太太吳白華說:「有客人出國,說最想念的就是我們的酸梅湯,要我們賣袋包,回去如法炮製,口味卻不一樣,客人怪我們私藏一味。」
她拿起酸梅湯的杯子說:「配方就公布在杯上,烏梅、甘草、仙楂、桂花四樣,祕訣差在比例,主力在炭火煙燻的烏梅,甘草、仙楂當藥引只是帶路用,用太多會嗆喉,桂花泡過再煮,熱熱喝,引出清香的喉韻。」
王品酸梅湯口味醇厚濃郁,入喉帶出回甘,除了用文火熬煮八小時以上的功夫,店家還多了一道不欲人知的手續:煮好的酸梅湯,瀝出的烏梅用特製的攪拌器打碎,沉沉的烏梅汁液,酸濃直衝腦門,和入原先的酸梅汁中,帶出加乘效果。
吳白華說:「我們的桂花產自我先生的故鄉—大陸蘇州的老欉桂花樹,冬天穿著毛衣在桂花樹下走一遭,香氣久久不散。他做酸梅湯,是來自兒時對母親做酸梅湯的回憶。」

   
  王品桂花酸梅湯現址,在光華路的商場裡。  
 
兒時飲品 加味改良
一九七一年已在省府福利社開冰店的王長征,看到《紅樓夢》裡:「賈寶玉挨了賈政一頓毒打,只嚷乾渴,要吃酸梅湯…」他想起小時候母親端給他喝過、從老宅古井裡拿出的桂花酸梅湯,冰涼酸甜,因此去查《本草綱目》記載,另外加仙楂、甘草二味,煮出來的桂花酸梅湯,醇厚濃郁,放在店裡賣,成了暢銷飲品。
王長征的名字,是出自軍人世家的舅舅取的。十三歲時,大陸剿匪戰亂,母親拜託較年長的姪兒王長才帶他逃難來台,念到東吳大學夜間部,與堂哥一起在中興新村第三市場經營美而廉麵包店。一九六一年,王長征想自立,向省政府福利社承租一個攤位賣冰品。

   
  到中興新村遊玩的小朋友,老師帶隊來喝酸梅湯、吃霜淇淋。  
 
不敵競爭 減賣冰棒
王長征生意做得有起色,隔壁的洗衣店老闆欣賞他很踏實,一九七二年主動撮和,就把小王長征十七歲的女兒吳白華嫁給他。
「我們早上結婚,下午照常開店。」吳白華說:「店裡主要以紅豆、綠豆、花生、酸梅冰棒為主;另一個是雪糕,二片餅乾夾冰淇淋,用鐵模壓出方形冰淇淋形狀,再夾二片餅乾,手工製作,口味香醇,現已不生產,很多老顧客至今仍懷念。」
吳白華說:「那時除了省府員工,冰品也賣到附近南投高中、中興高中、南開技術學院的福利社,加上省政府是過去台灣的政治重鎮,每逢光復節、雙十節舉辦慶典,及元旦省府員工運動會賽前預演、決賽,總少不了酸梅湯,貨送不完。」
為了將冰棒賣到各校的福利社,必須參加招標,王長征發現,王品用紅豆沙、綠豆沙原汁做的冰棒,敵不過其他廠商以一支五毛錢的低價競爭,因此逐步減少冰棒、雪糕業務。
一九八八年兩岸開放探親,王長征帶著自己釀的酸梅湯,回家看八十歲母親王高士堮。直至母親九十三歲過世前,他每年帶著酸梅湯回家,母親生前曾說,清明節前夕,坐在家門前二顆大銀杏樹下,看到喜鵲,就知道兒子要回來了。
吳白華說:「婆婆因為兒子在台灣,文化大革命曾被批鬥,吃了很多苦,但見到我們,沒有一句叫苦。我先生為了報答一直在身旁照顧母親的大姊,出錢出力,幫助大姊的獨子娶媳婦,甚至移民紐西蘭。」

   
  前省長宋楚瑜(右)12年前造訪,稱讚王品酸梅湯是中興新村名產。左為老闆王長征。(吳白華提供)  
 
   
  以綠豆沙、紅豆沙做的冰棒,用料實在,一支十五元。  
 


   
  老闆娘吳白華說,用不鏽鋼冰櫃,將酸梅湯急速冷凍,可以宅配全台。  
 
急速冷凍 發展宅配
一九九八年凍省,省政府業務移轉至台北,中興新村所屬的省府辦公廳舍人力驟減,省府福利社的店家生意受到影響。
但王品酸梅湯卻不受政治環境衝擊,自一九七一年開賣以來,從一天賣一桶,愈賣愈多,宋楚瑜當省長時,更稱讚王品酸梅湯是中興新村的名產。王長征以「省福」註冊商標,表明出自省府福利社,讓消費者記得這家老店的歷史由來。
王長征利用現有冰棒閒置的不鏽鋼冰櫃,將酸梅湯急速冷凍,發展宅配市場,每天賣出上千瓶。中部四縣市的消費者,可以買只冰凍半天的「半凍」,到家後直接放入冰箱保鮮。對於上門的客人,總會多問一句:「要帶多遠?」成了王品酸梅湯經營的特色。
九二一地震那年,中興新村第二市場重新規劃成商場型態,王品酸梅湯搬到現在光華路的地址,濃郁酸甜的口味,引來味丹公司開發新產品的經理上門拜訪,希望王長征代言。吳白華說:「我先生很善良,沒拿什麼費用就豪爽應允,傳授配方。」且王長征常說「有飯大家吃」,同商場的每個店家,包括牛肉麵店,都賣自家熬煮的酸梅湯,常有客人問,到底誰是真正的中興新村酸梅湯,他會說:「大家都是。」
不過,內行人總會吃完牛肉麵再來王品喝碗酸梅湯,連台灣首富郭台銘最近也連續來喝了好幾次。原來,郭台銘的新婚妻子曾馨瑩是中興新村人,她與王品酸梅湯第二代女兒王憲琪是國小、國中同學,郭董陪妻子回娘家,曾馨瑩一定帶他來喝酸梅湯。

      12     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20081201 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
做生意 法式可樂餅 肉一手 打牙祭 划算過癮吃海鮮
老字號 留戀桂花香 王品酸梅湯 打牙祭 實惠海鮮味
呷小吃 美味橫行 高雄六合夜市 呷小吃 原汁用心 果汁吧
小氣食神 老店呷飽不漲價 呷小吃 祕滷肉飯 炭火傳香 台南全生
小氣食神 抗通膨小吃 名店傳奇 皇冠再擦亮 金礦咖啡
更多相關新聞 回美食王首頁
美食特搜
東京 無敵家麥麵創房

依照網路上網友的口耳相傳,想要吃到只有17個位置的無敵家拉麵,大概得要排個15~30分鐘左右,才可以進去吃那拉麵!......詳全文