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養生家傳菜 暖胃馨香

單身上菜

過年期間寒流不斷,每天又濕又冷,讓人只想窩在沙發上大吃大喝!今天特別請在台南府城長大的陳怡汝,示範3道暖呼呼的養生菜,都是她從小吃到大的家傳味,能熱身暖胃,不畏寒流。報導╱王彥蘋 攝影╱陳逸宏

薑酒雞肉
材料:雞腿300克、老薑1/2支、鹽1小匙、米酒1瓶、麻油適量
   
   
 
1.爆香
老薑切片,以麻油爆香。

   
   
 
2.炒肉
雞肉切塊汆燙後,加入步驟1中炒至雞肉上色。

   
   
 
3.燉煮
續放入電鍋中,加米酒至淹過雞肉燉煮,加鹽調味即可。

   
  黏糯的紫米龍眼糕加了紅糖調味,非常香甜,紫米也很養生。  
 
紫米龍眼糕
材料:紫米、糯米各1杯、米酒1.5杯、龍眼乾1/2杯、紅糖適量
準備:紫米泡水1晚,糯米泡水10分鐘。

   
   
 
1.加龍眼
將紫米、糯米倒入電鍋,加入龍眼乾與米酒煮熟。

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-- 發布時間:20080213 --
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