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月賺10萬 剉冰店

政大師大兄弟 1萬元創業

68年次黃鴻鈞、70年次黃鴻儒兄弟,窮怕了,所以卯起來掙錢。他們把政大、師大高學歷與專業證照擺一邊,在芒果牛奶冰風行的年代,投入1萬元,搬來舊書桌、家用老冰箱,克難賣剉冰,首年,跟流行,賣市場夯貨賺回本,第2年,研究配料、創造優勢、鞏固地位,第3年,結合在地特色,創品牌「三峽冰鎮」,成功3部曲,讓他們一路順遂至今第8年,年年工作半年、休半年,還能月入10萬元,最令人嫉妒的是:賺到了上班族最嚮往的自由。採訪╱潘姿吟 攝影╱范厚民

   
  七彩水果冰
現切當季新鮮水果西瓜、芭樂、香蕉、鳳梨、香瓜等,淋上酸甜特製草莓牛奶醬,口感豐富、色彩繽紛,健康概念十足,每份售價60元。
 
 

愛錢,錢就愛你。台北縣三峽鎮的3坪剉冰小店「三峽冰鎮」就是這樣開始。
老闆黃鴻鈞、黃鴻儒兄弟家境清貧,靠著就學貸款念完政大與師大,拿到畢業證書,卻換來負債40多萬元。
兩個68、70年次大男生,經濟狀況已先天不足,又後天失調。從此,他們以賺取更好的生活為目標。

   
  超級八寶冰
紅豆、綠豆、花生、芋頭、大紅豆、薏仁、粉粿、粉圓等8種配料的超級八寶冰,相當大碗,每碗55元。
 
 
高材生從小打工
他們的攢錢路,從打工開始,小時在市場賣菜,長大到加油站、餐廳、電影院擔任服務生,「甚至還做過直銷。」弟弟黃鴻儒說,當時他才大一。
隔年暑假是個轉捩點。哥哥黃鴻鈞說:「畢業旅行回來,爸媽居然頂了個店面,賣起水果,可是,生意不怎麼好。」兄弟倆索性不再打工,把精神放在:如何利用小舖子賺錢?
他們逐步釐清,台灣人吃了數十年,依然愛不釋口的小吃是什麼?入行門檻低的有哪些?找出大方向,最後猶豫,「到底要賣飲料、還是剉冰?」
弟弟黃鴻儒注意到,當年永康街「冰館」的芒果冰正夯,但三峽還沒有。而哥哥黃鴻鈞觀察:「台灣人喜歡自己亂組合,吃剉冰『選4樣』的精神,歷久不衰。」

   
  紅豆牛奶冰
熬煮多時的蜜紅豆,顆粒分明、口感香濃,每份售價50元。
 
 
首日營收2000元
確定方向,跟著流行走,融合一點台式精神,以城鄉差距的資訊落差,在三峽主推新鮮芒果牛奶冰,做在地人生意;而市場出身的人脈、父母的水果店,都是優勢,「剉冰店」拍板定案。
兩人湊足1萬元,集中火力購買《101忠狗》圖紋的可愛刨冰機,剩餘零頭採購現成配料;再搬來舊書桌、家用老冰箱與鍋碗瓢盆,掛上手寫POP「101冰館」當作招牌,超克難創業,半個月搞定。
只是,跨出的第1步,不太順利。「預定開幕日卻遇到颱風,連休5天,配料都壞了!」還好再出發的第1天,成績不俗,營業額2000元,利潤4成,讓他倆信心大增。
當年,媒體大捧永康街「冰館」,他們的三峽「101冰館」沾了名店的光,業績與日俱增,20幾天後的周末,熱氣逼人,本地人與觀光客把店擠爆,日營業額直衝1.8萬元。那個夏天,他們賺到比打工高3倍的收入。但此同時,他們也發現除了新鮮芒果現做牛奶冰的特色之外,其他現成的批發配料,根本留不住客人。

   
  芒果牛奶冰
選用大而豐滿的愛文芒果,淋上芒果汁調和的牛奶,風味香甜,每份售價70元。
 
 
工作半年玩半年
流行,有時效性。「如果哪天芒果冰不紅?」他們未雨綢繆,趁冬季休息請黃爸爸研究配料,經半年醞釀,綿密紅豆、香Q芋頭等誘人滋味一一出爐。
夏天逼近,冰店開張,健忘的老客、嘗鮮的新客,一試變主顧。但三峽鬧區改建行人徒步區,封街施工,他們的店首當其衝,冬天未到就休業。
危機也是轉機,黃鴻鈞從街道拓寬看到機會,他想:「冰店步行5分鐘就是三峽老街,位於三峽拱橋、祖師廟之間的觀光動線;有沒有辦法把冰店結合地方特色,拓觀光財?」
第3年,他們為店重新命名「三峽冰鎮」,弟弟黃鴻儒設計Logo、招牌,冰店隨著行人徒步區完工,於原址再開幕,從此生意更穩健,維持夏天拼錢、冬天休息的模式,至今,已風光邁入第8年,繼續休半年、玩半年的愛錢事業。

小細節大學問

   
   
 
珍惜顧客意見
運用熱心顧客所提意見與建議,研究剉冰配料。

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-- 發布時間:20080529 --
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