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美食首頁 試吃評比 南部粽 料豐富 物超所值
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南部粽 料豐富 物超所值

量販粽子67款評比出爐

端午佳節即將到來,量販店推出的各式粽款是許多人應景過節的便利選擇。我們邀請了美食專家胡天蘭、料理達人蔡季芳、網路美食部落格版主徐天麟,試吃3大量販店今年推出的67款粽子,區分為傳統粽、特殊口味粽、甜粽3大類,依口味60分、外觀20分、價格20分做為評分標準,挑出3大類中的前3名。其中南部粽以料好實在,囊括傳統粽的前3名,第1名由大潤發的御品南部粽奪冠,愛買的潮州鮮肉粽得到特殊口味類的第1名,甜粽則是由家樂福的義美紫糯米甜粽拔得頭籌。報導╱邱明瑜、賴品伃 攝影╱黃天佑、張世平


此次粽子評比出爐,傳統粽前3名分別是大潤發御品南部粽、愛買台南楊哥楊嫂肉粽、家樂福義美南粽,由南部粽通包,評審認為南部粽用料比北部粽豐富,相較之下物超所值,才讓傳統粽類別形成南霸天的局面。特殊口味第1名的愛買潮州鮮肉粽,以軟爛不糊、料實在,獲得評審讚賞;甜粽則由家樂福的義美紫糯米甜粽以造型小巧,口感香甜奪冠。
另外,67款粽子中,傳統口味平均單價9~60元不等;特殊口味因用料大膽,舉凡櫻花蝦、雞腿、干貝皆被運用進內餡,平均單價也較傳統口味貴,14~70元不等;甜粽平均每顆單價在18~38元間,價格落差不似鹹粽大。
3位評審老師一致認為今年大環境的原物料成本上漲,粽子體積雖沒明顯縮小,但直接反應在內餡用料普遍不足,粽子吃到最後都彷彿只吃到糯米的口感。
便宜粽子 用料欠佳
另外,雖然量販粽子每顆單價9~70元不等,但老師們在3大類選出的前3名,單價幾乎落在30~40元的價格帶,提醒消費者一分錢一分貨的道理。胡天蘭與蔡季芳老師也認為量販推出1顆平均不到10元的粽子,多數口味用料都欠佳,與其用採低價行銷,不妨加強食材用料,將成本提高一

傳統粽

   
   
 
第1名 87分
御品南部粽 10入 398元 大潤發

評語:吃得到滷肉、蛋黃、栗子的真材實料,米香滑,調味得宜。

   
   
 
第2名 86分
台南楊哥楊嫂肉粽 1粒 50元 愛買

評語:內餡多米香,肉汁汁溢甜香味足。

   
   
 
第3名 85分
義美南粽 10入 389元 家樂福

評語:米及餡料口味得宜,色澤呈琥珀色,賣相佳。

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-- 發布時間:20080605 --
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