近年很流行吃藻類保健食品，作用各有不同，若從藻類的種類來分，大致可分為促進代謝與降血脂兩大類，前者以綠藻、螺旋藻較多；後者則是引藻。而從各種藻類萃取藻精蛋白後，製成的複合式藻類產品，則常添加在兒童保健食品中，作用是抗病毒、增強腸道免疫能力。報導╱楊琇雯、張雅雯 攝影╱黃天佑、施偉平
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