現代人早餐常胡亂解決，營養不足的使得早上的課程、上班都受影響，學童學習成績低落，上班族工作效率也差。不過中華民國營養師公會秘書長黃翠華分析市售中式、西式早餐，一般人早餐最缺乏的是鈣質，又以中式早餐的蘿蔔糕加奶茶最少，才39毫克，遠比早餐所應攝取的250到500毫克低。長期缺鈣和礦物質可能影響神經傳導、情緒反應不佳，會影響健康。 報導╱楊琇雯、賴佳雯 攝影╱楊明龍、高世安
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