appledaily web 進階搜尋
2008年04月30日 星期三 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
高雄豬媽麵食
寧記麻辣火鍋 (台
地瓜莊養生碳烤肉桂
元氣Q奶
雷門豆花-信義永春
碧瑤泰式風味料理
竹芳美食餐廳
卍吉芳包子饅頭店
京采香港茶餐廳
莎拉奶奶原味手工優
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁 特別企劃 爽啦!巷口小吃搏感情 搭台鐵火車吃便當 懷舊中享新味
較小字體 友善列印  轉寄好友  剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

搭台鐵火車吃便當 懷舊中享新味

即使高鐵通車造就一日生活圈,台灣南北美食只要坐一趟高鐵就吃得到,但最令人懷念的,仍是在火車裡悠閒吃便當的記憶。台灣的鐵路便當,不管口味或包裝,都在懷舊中帶著創新的味道,《蘋果日報》這回要帶你到台北、嘉義、高雄及台東各地造訪鐵路便當,記者也赴日本北海道親嘗鐵道便當,看看台、日的鐵道便當,究竟有何不同。報導╱王彥蘋 攝影╱攝影組

台北站
懷舊鐵盒 人氣百分百

小時候坐火車,最期待的就是台鐵便當,尤其是裡頭的滷排骨、酸菜與那塊黃澄澄的醃蘿蔔,簡直太下飯了!現在的台鐵月台便當由松山、台北、台中、高雄、花蓮5站自行製作,在台北站西三門門市所買到的台北站便當,比傳統便當豪華許多,也多了創意口味,不過這些口味只限在車站大廳或月台購買,火車上只買得到一般的排骨、雞腿便當。
而復古的排骨便當,除了用懷舊鐵盒裝盛,裡頭更有以豬油、白菜、蝦米做成的菜飯,排骨先以胡椒、五香、蔥、肉桂等香料醃一晚入味,再用機器將排骨與地瓜粉拌勻後油炸,最後以醬油加入八角、胡椒、肉桂滷製,吃來薄嫩鹹香。
   
  120元
鰻魚便當裡頭有一塊鰻魚、菜脯蛋、滷肉與蔬菜,頗為清爽。
 
 
雞腿蒸烤灑香料
雞腿的醃漬香料有糖、米酒、月桂葉等,烹調則用蒸烤方式,最後再灑上義大利香料。鰻魚則是早上現烤,刷上用鰻魚骨熬製的醬汁,吃來鹹中帶著微甜,魚肉頗為軟細。
造型上則除了四方的紙盒外,鰻魚用圓形盒裝、八角便當則有雞腿、排骨2種口味,也算在單調的傳統便當盒中,走出一條趣味路線。

   
  80元
八角雞腿便當上頭灑了義大利香料,在傳統烤雞腿滋味中,多了西式風味。
 
 
   
  每天凌晨,工作人員就開始忙碌,早上烤好雞腿,得在10點左右送到門市販售。  
 


美味路標
台鐵台北站便當本舖
02-2361-9309

高雄站

復古口味 排骨真空按摩
 什麼?排骨要先「馬殺雞」!而且還有和台北站一樣的專用真空按摩機,當負責台鐵南部路段餐飲的陳世章經理這樣說時,我還真有點羨慕起懷舊便當裡的排骨呀,難怪吃起來口感柔嫩,滿是滷汁的香醇。

      1234     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20071226 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
府城小吃 名聲大 從早吃到晚 百年鹿港 餅店小吃 尋古味
嘉義新港 粉圓冰咕溜 鴨肉羹鮮嫩 嘗蘭陽在地小吃 當地老饕帶路6家
搭台鐵火車吃便當 懷舊中享新味 微風台北車站 鮮嚐9家特色餐廳
玩味新漁港–夕陽 海風 啖生鮮 ( 2008年04月30日 )
原來這就是牛排的味道 ( 2008年04月23日 )
台風再起–古早味大復甦 ( 2008年04月16日 )
中外高手麵對麵 ( 2008年04月09日 )
百變辛香–咖哩女王部落格 ( 2008年04月02日 )
豬排天國 ( 2008年03月26日 )
更多特別企劃 回美食王首頁
美食特搜
【健康吃】8大養肝料理 保養無負擔
【超簡單】方便電鍋菜 熱騰騰3道
肥死我的兇手-大菜市肉包與乾麵

吃意麵不要忘了來碗美味的餛飩湯幾顆大顆餛飩漂浮在湯碗裡,一咬下去盡嘗到肉鮮皮嫩,蔥花青菜簡單不過,喝進口裡卻是清爽溫暖!......詳全文