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顧好脾胃免養肝 首選地瓜 南瓜

陳皮 紫蘇 疏肝理氣

以中醫理論來說,春末夏初本是養脾胃的季節,但本周濕度較高、下完雨後又轉熱,容易食欲不振、營養吸收不好,建議現在開始提早調養脾胃,讓腸胃的消化吸收更好。北醫附醫傳統醫學科醫師張家蓓表示,脾胃為後天之本,只要先把脾胃養好,營養能被身體吸收,不用特地養肝,也能達到疏肝理氣的目的。報導╱余孟芬、江孟芝 攝影╱李芃葳


脾是主升,能將消化後的營養精華散布全身,脾若不升,營養來不及消化就排泄出去,會導致吸收不良。另外,春天雖適合養肝,但春季屬木、脾胃屬土,若先把脾胃調養好,就不用再特地養肝,也能發揮臟器的作用;若脾胃吸收不良,抵抗力相對較差,便容易感冒。張家蓓中醫師表示,黃色食物對應五行為土可入脾、增強脾臟的氣、調節新陳代謝。有些人四肢纖瘦,惟獨肚子較大,或經常沒胃口、吃不下飯、吃飽就會想睡覺等,就是脾胃和肝氣不足的表現。
養脾食材

   
   
 
地瓜 防動脈硬化
地瓜營養豐富,所含的黏蛋白能保持血管壁的彈性和暢通,分解多餘膽固醇,防止動脈粥樣硬化。地瓜也含有豐富的膳食纖維,在腸道中不會被吸收,吸水性好,可預防便秘和部分腸道疾病,還能降低人體自由基,有抗氧化和調節免疫力的作用。

   
   
 
南瓜 健脾抗氧化
南瓜入胃、大腸經,可潤肺、補脾、增食欲和改善胃痛,有止痛、安胎等作用。手腳冰冷、易疲倦、體力差、貧血者可多吃。南瓜有豐富的營養素,澱粉與醣類易被人體分解、吸收,且胡蘿蔔素含量是所有瓜類中最高的。胡蘿蔔素在體內會轉換成維生素A,有保護皮膚和黏膜的作用,可改善冷虛和預防感冒。

   
   
 
蓮子 養腸胃助眠
蓮子能補中益氣、寧神、止瀉、調養腸胃和改善白帶。蓮子有收斂作用,多吃可改善脾虛和腸胃不適,小孩易消化不良、整日煩躁不寧或吃不下,可多吃蓮子。老年人失眠、多夢,神思煩亂,吃蓮子可以安神、鎮靜以及助睡眠。

簡易調理
陳皮梅助食欲

脾胃虛弱者,廚房裡最好準備陳皮。陳皮具有理氣、調中、健脾、益氣和化痰等作用,用於改善胸腹脹滿、食欲不佳及咳嗽痰多等症狀。烹調時加入陳皮,借助陳皮的香氣增加菜餚的香味以增進食欲,又可發揮陳皮理氣和胃、芳香醒脾和祛濕化痰的作用。張家蓓中醫師表示,直接吃市面上販售的陳皮梅,就能達到疏肝的作用。

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-- 發布時間:20080320 --
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