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吃花 塑身助眠

清洗3步驟減農藥

想塑身、更窈窕,許多人會從注重飲食健康做起,食材和烹調法都強調降低熱量攝取。新鮮的花材若能在菜色中少量使用,再搭配少油、煮烤烹調法,減少人工調味料使用,吃得也更健康。書田診所家醫科醫師何一成提醒,食用花卉要特別小心農藥殘留的問題,建議自己栽種,否則買回家後要充分清洗,且一次吃不要太多,最多是3根指頭併起來的量。
報導╱楊琇雯、余孟芬 攝影╱葉仁傑


何一成醫師強調,就主管機關管理條例來看,「食用花卉」和「觀賞用花卉」的農藥殘留標準不同,除了向熟識店家購買有機產品外,進口花草茶若有該國政府認證的有機產品標章,相對比較安全。然而,目前主管機關並沒有針對食用花卉做農業殘留的常規抽測檢驗,所以消費者如果想吃花,建議自己種植,可減少農藥的疑慮,或選擇有機栽種的產品,農藥殘留量較低。
減農藥3步驟
若是從外面買回來的鮮花要入菜,何一成醫師提供以下3步驟,可減少農藥殘留。

   
   
 
Step1
買回家後拆下包裝紙、放在通風室內至少6小時。

   
   
 
Step2
再將花瓣摘下後,在流動清水下,沖洗約10分鐘。

   
   
 
Step3
清洗過的花瓣用滾水浸泡約5分鐘後撈起,就可開始烹調。

   
   
 
最多吃3指頭量
無論是使用哪一種花卉,每人每次的建議用量都不要超過食指、中指、無名指3指併起來的量。若是慢性病患例如高血壓、糖尿病、肝或是腎臟功能不好者,每人每天要吃的花材,不建議超過食指加上中指併起來的量。

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-- 發布時間:20080228 --
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