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越式烤肉沙拉 生菜絲添清爽

阿雪 越南新娘道地味

在「阿雪」的店裡,運將佘明道對每道菜都能說上一些心得,看老闆娘阿雪好不容易忙完,他像慈祥長輩般關心說,「妳好像變瘦了?」回過頭來跟我說,「我媳婦跟她都來自越南,就是吃了媳婦做的菜才開始愛上越南味!」
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽


佘明道爽朗的笑容似乎有感染力,什麼不景氣、藍綠對立,都不會影響他好好過生活的步調。「開計程車賺的不多,但是我不抽菸、不喝酒,不用跟公司請假,就可以出去玩幾天。」他笑著說,「過幾天我還打算去日本哩!」
也是小孩都大了,結婚的結婚、工作的工作,佘明道肩上的經濟壓力不那麼大,指著「阿雪」的老闆娘杜雪說,「我媳婦和她一樣都來自越南啦!」杜雪則說,「佘伯伯很疼媳婦,我那朋友嫁得好,讓身邊許多人都很羨慕!」
清爽無油 醬汁酸甜
媳婦入門後,佘明道才接觸越南菜,一開始覺得太酸又辣,但媳婦貼心地降低酸辣程度後,現在他對越南菜讚不絕口,「清爽不油膩,夏天吃最適合了。」他說。
佘明道最喜歡生菜春卷,用越南米皮包了生菜、九層塔、米線和燙熟的雞肉和蝦仁,沾上以越南魚露、白醋、蒜、糖、辣椒調成的沾醬,春卷無油,口感軟Q、生菜清脆,九層塔香伴著酸甜微辣的醬汁,十分清爽。
炎熱的夏天即將到來,越南式的沙拉吃來也很爽口,涼拌木瓜絲是將青木瓜刨成細絲,灑上碎花生、蔥酥及九層塔,再鋪上燙熟的蝦肉。木瓜絲清脆,酸甜醬汁提出蝦肉的鮮甜,加上蒜酥與碎花生的香氣,滋味豐富卻不膩口。

烤肉沙拉 爽口不膩
至於烤肉沙拉,則是以高麗菜絲搭配煎熟的豬肉,肉香油潤,而生菜的清甜脆口,佐以魚露、醋、檸檬汁和一點點糖調成的醬汁,酸甜爽口,大口大口吃,感覺毫無負擔。
我發現這裡餐點的價格很便宜,每一樣都在60、70元左右,而且份量不算少,佘明道說,「當然要挑好吃又便宜的,不然怎麼存錢帶老婆出國旅遊呢?」

   
  店內的空間簡單明亮。  
 
   
  娶了越南媳婦,讓運將佘明道也很熟悉越南小吃。  
 


   
  60元/份
生菜春卷沾酸甜微辣的醬汁品嘗,吃得到米皮的Q與生菜的清脆。
 
 
   
  70元
涼拌木瓜絲搭配的水煮鮮蝦,口感清爽。
 
 


越式風味

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-- 發布時間:20080528 --
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