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南投 日月潭 船屋BarBQ 現釣現烤

嘗潭料理邵族菜

日月潭物產豐富,有香菇、阿薩姆紅茶,更有曲腰魚、奇力魚及潭蝦,豐富的食材成為料理佳餚的有利條件,來此度假,不論是想享受浪漫晚餐、在船屋上BarBQ,或是品嘗邵族風味美食,都能獲得滿足。報導╱楊沛騏 攝影╱周頌德

涵碧樓東方餐廳
精緻套餐 香菇 紅茶入菜

想在日月潭享受精緻的情調晚餐,可以考慮涵碧樓的「東方餐廳」。以西式料理搭配在地食材是該餐廳一大特色,新推出的晚餐套餐,前菜的南投紅茶燻鵪鶉佐甜杮子醬,就是以法國人偏愛的鵪鶉為主角,搭配時令的杮子及南投特產-阿薩姆紅茶,來顛覆傳統作法。
搭配特製柿子醬
先經過煙燻,再火烤的鵪鶉,帶著濃濃茶香,搭配特製的子醬來品嘗,外酥內嫩。主廚黃保昇透露,秘訣在於「搭配的子醬其實是以搗碎的鵝肝醬拌炒,讓口感更富層次。」
主菜「炭烤美國菲力佐紅酒肉醬汁」,以美國牛搭配進口的櫻桃蘿蔔、迷你蘿蔔、蘆筍等進口蔬菜及埔里特產香菇,充滿鄉村風味,醬汁表現更是精采,吃來爽口不膩。飯後甜點是地道的法式甜點「冰涼橙酒蛋白牛奶酥佐咖啡沙巴翁」。軟、硬不同的口感搭配,加上橙味干邑提味,吃來充滿冬日溫暖感覺。

   
  南投紅茶燻鵪鶉佐甜柿子醬,將當地食材以西式料理方式發揮。套餐前菜  
 
   
  田野風味的主菜炭烤美國菲力佐紅酒肉醬汁,滋味濃郁。套餐1650元+10%  
 



魚池鄉水社村中興路142號
午餐11:30~14:30;
下午茶14:30~17:00(假日15:00~17:00)
晚餐18:00~23:00
049-2855313 分機6815
可刷卡

迥原
邵族風味 口味平易近人

「迥原」是日月潭德化社碼頭區的老餐廳,以邵族裝潢及風味餐點著稱。1年多前改手經營,仍推出邵族特色餐點,包括「涼拌檳榔花」、「邵族排骨」、「香烤山豬肉」等,經過改良,讓更多人能夠接受。
汆燙後再加上辣椒、香菜等佐料涼拌的檳榔花,香氣迷人,微辣開胃。邵族排骨則將豬肋骨先以辛香料及特製中藥醃漬2天,取出後酥炸,佐上芋頭或冬筍紅燒,起鍋前再加刺蔥入味,香濃下飯。而香烤山豬肉是將山豬肉切條以蒜、胡椒粉及鹽先醃2天,再急速冷凍,要烹調時才取出切成薄片,搭配以蔥蒜爆炒,吃來起香Q而無羶味。

   
  涼拌檳榔花帶點辣味及迷人香氣。150元  
 
   
  邵族排骨加上刺蔥,充滿鄉村風味。250元  
 
   
  香烤山豬肉香Q而無羶味。250元  
 


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-- 發布時間:20080618 --
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