一般的小火鍋店，湯頭、醬料的選擇都不多，更令人沮喪的是，菜盤裡的人工再製品太多，感覺上少了點質感。檸檬香草光是湯頭就有10多種，配菜更是不馬虎，豬肉用的就是香草豬和自然豬，吸引了許多「寧可多花一些錢，但求吃得更安心」的客人。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
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