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圖片: 1 / ? 簡易 蛋糕卷 洋溢聖誕味 充滿聖誕氣氛的法國聖誕樹幹蛋糕，進入日本後，就簡化成蛋糕卷。其實只要花點巧思，善用水果、巧克力，就能輕易做出滿是歡樂氣氛的蛋糕卷。報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞 巧克力櫻桃卷 材料： A.蜂蜜60克、砂糖30克、蛋黃240克 B.蛋白320克、砂糖130克 C.低筋麵粉100克、可可粉40克 D.奶油30克、牛奶70克 內餡材料：酒漬櫻桃210克去籽、酒漬櫻桃汁30克、動物鮮奶油300克、砂糖30克 準備： 1.奶油加牛奶隔水加熱融化。 2.材料B混合打至蛋白不倒垂。 3.烤箱上火180℃，下火160℃預熱10分鐘。

1混拌 把材料A打勻，加入材料B和過篩材料C、D拌勻，其他做法如同基礎戚風蛋糕。

2拌餡 鮮奶油加砂糖打發，加入酒漬櫻桃汁拌勻，抹在做法1上。

3鋪排 續灑上櫻桃後捲起，冷藏一天，取出以打發鮮奶油和櫻桃裝飾、切片即可。

蛋糕滋味清香，入口有著淡雅的甜度。     楓糖核桃卷 材料： A.全蛋386克、砂糖204克、蛋黃46克、楓糖14克 B.楓糖 36克、低筋麵粉130克 C.動物性鮮奶油36克 內餡材料：焦糖醬50克，動物性鮮奶油、植物性鮮奶油各100克，核桃50克 準備：烤箱以上火180℃，下火160℃預熱10分鐘。

1混合 將材料A混合均勻，以電動攪拌器打發，依序加入材料B、C拌勻，其他做法如同基礎戚風蛋糕。

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回上一頁　回首頁 -- 發布時間：20081224 --

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