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美食首頁1 美食達人 65元小籠湯包 物美價廉湯汁鮮
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65元小籠湯包 物美價廉湯汁鮮

上海好味道 人氣強強滾

開店快20年的上海好味道絲毫不受不景氣的影響,為了提供客人更舒適的環境用餐,去年擴大店面,讓壽險業務謝幸雄更喜愛來這裡用餐,他說:「每到假日,店裡客滿不說,店前還有排隊人潮,不景氣在這家店完全感受不到。」報導╱顏怡今 攝影╱李友欽


臉上始終帶著燦爛笑容的謝幸雄,從事人壽險業務工作4年多,別人感受到的是業績壓力,他卻樂在其中。他說:「其實透過保險更能幫助別人。」帶著這樣的心情,謝幸雄工作起來更愉快、也更充實。
因工作關係,三餐幾乎都在外用餐的謝幸雄說:「通常大排長龍的店,東西味道都很不錯。」他透露自己挑店吃飯的秘訣,而他也是這樣發現上海好味道,「不管是湯包、蒸餃、餛飩麵、炸排骨等招牌菜,我全都吃過了。」謝幸雄說。
   
  窗明几淨的店內空間,讓人用餐更舒適。  
 
傳統手法包餛飩
「你一定要吃吃他們的餛飩,就是與別家不同。」謝幸雄說。在店經理陳信彰的同意下,走進廚房,一位老師傅正熟練的包著餛飩,其手法不同一般將肉塗上餛飩皮後隨手捏起,取代的是摺疊方式,捏好的餛飩很立體、又大顆,陳信彰說:「這是傳統包餛飩的方法,餛飩裡留有空氣,熱水可以沖入皮裡把餡煮熟。」因為熱水可以直接進入餛飩裡,煮的時間不用那麼久。
煮熟瀝乾水分,淋上特製紅油的紅油抄手,餛飩吃來多了嫩Q的口感,麻、辣、香的紅油則提出肉的鮮美。

麵食招牌 內餡鮮美
除了正餐時間,下午時段肚子餓時,謝幸雄最愛來上海好味道吃一籠湯包。謝幸雄將熱騰騰的湯包咬開,油亮的湯汁流到湯匙,美味誘人。店經理陳信彰說:「最重要的是要挑選現宰溫體豬肉,加上金華火腿、雞爪等做成的皮凍。」嘗了一個皮薄餡鮮美的湯包之後,雙唇黏黏的,能感受到皮凍濃郁的膠質口感。
儘管謝幸雄愛湯包,但店經理陳信彰認為店裡的蝦仁蒸餃更不能錯過。陳信彰說:「內餡除了有新鮮的草蝦,還用更鮮甜的大白菜。」大白菜的清甜味與蝦子的鮮甜,搭配起來口感不膩。謝幸雄邊吃邊笑著說:「每樣都好吃,自己來時常拿不定要點什麼。」

   
  65元
每一顆蝦仁蒸餃都能吃得到蝦子的鮮甜。
 
 
   
  70元
紅油抄手的餛飩鮮嫩,搭配辣香的紅油吃來更過癮。
 
 
   
  傳統包餛飩的手法,是把空氣包進皮裡,讓口感更好。  
 


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-- 發布時間:20081216 --
上海好味道    
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