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香辣牛筋煲 微辣不嗆口

陸光七村 台式復古餐廳

位於台中山間的陸光七村專賣台式料理,雖然傍晚才開門,但營業至凌晨1點,讓下班時間不定的產物保險業務張世欣,覺得再晚都能有個享用美味的好地方,像香辣牛筋煲、三杯苦瓜大腸都是讓他回味的菜色。除了美食,還能在這裡飽覽大台中夜景。
報導╱羅惠鈴 攝影╱高大鈞


張世欣會進入產物保險這一行的原因很有趣,當初只是因為愛拍照,經常往返照相館沖洗照片,發現保險公司需要拍攝大量照片當做理賠憑證,正好和興趣相符,所以一畢業後就投入產險業,一做就是10年。
   
  三杯苦瓜大腸的大腸先滷後炸,吃來表皮焦脆而內軟Q,搭配軟綿苦瓜,口感很豐富。  
 
古早味空間 菜色豐富
繁忙的工作讓他特別喜歡到市郊的餐廳用餐,其中又以陸光七村最受他青睞,原因就是餐廳離市區近,可以吃到不少主廚私房菜色,還能欣賞夜景。因為餐廳充滿懷舊的氣氛,若是帶客戶來洽談業務或找友人聚餐,都更有話題,他說:「離台中市區只需15分鐘車程,就有遠離塵囂的寧靜感,餐廳裡頭陳列了不少台灣古玩,能吃到老菜和創意菜,經常來也不會吃膩。」

   
  陸光私房涼拌菜是以韭菜花搭配草莓優格做成,滋味清爽。  
 
費時滷煮 滋味香醇
愛吃重口味的張世欣就特別推薦招牌菜香辣牛筋煲,他挾了塊牛肚入口,邊嚼著邊說:「牛肚搭配牛筋的做法雖然常見,但這裡滷得特別入味,辣味剛剛好,嘗來不會死鹹,還有獨特的香氣。」
主廚謝國佑說:「我先以中藥材、泡椒(醃漬並醱酵過的辣椒)、番茄醬來滷牛筋、牛肚,最後再搭配自製的辣椒醬煮透,吃來帶點甘醇微酸,正好平衡辣味。」上桌前還加了白菜紅燒,軟中帶Q的牛筋、牛肚,吸收了清甜菜汁,讓原本的辣度更順口。
除了必嘗的招牌菜外,店內最近也推出不少新菜色,像三杯苦瓜大腸上桌時,就散出讓人食欲大開的九層塔香氣,炸過的滷大腸搭配山苦瓜拌炒,滋味微苦鹹香,感覺很下飯,也是張世欣最近必點菜色之一;而充滿創意的陸光私房涼拌菜,是將水煮韭菜淋上草莓優格提味,風味酸甜,是一道很清爽的開胃菜。

   
  主廚謝國佑經常加入創意做法,讓菜餚滋味更豐富。  
 
   
  店裡陳列許多台灣早期的古玩,充滿復古情調。  
 


人氣菜餚

   
  280元  
 
泰式拌羊肉 滋味酸辣
做法類似泰式涼拌海鮮,但以帶皮羊五花肉片取代海鮮,淋上用泰式香料、辣椒醬和檸檬汁調製的醬汁後,拌著洋蔥、小番茄一起品嘗,滋味酸辣,羊肉吃來幾無羶味,清爽的蔬果汁釋出後,感覺更順口。

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-- 發布時間:20090302 --
陸光七村    
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