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春季養生餐 低卡美味輕鬆做

北投楓漾麗緻飯店以SPA、休閒度假飯店聞名,其中西合併的雅軒餐廳,強調慢活的健康飲食,深受女性的喜愛。《蘋果日報》邀請北投楓漾麗緻飯店中餐吳恩慶師傅教大家以山藥、綠豆等食材,運用涼拌、清蒸等烹調方式完成4道適合春季品嘗的美味。
報導╱張瑀庭 攝影╱高凱新

涼拌山藥圓鱈(1人份) 熱量185卡
材料:山藥丁50克、 圓鱈70克,昆布芽、白芝麻少許
醬汁:醬油30克、柴魚8克、水10克、糖8克、醋10克
準備:昆布芽泡水至發漲,瀝乾備用
   
   
 
1做醬
醬油加水、柴魚以小火煮10分鐘後過濾,加入糖、醋再煮10分鐘,放涼備用。

   
   
 
2燙肉
圓鱈切丁,放入滾水中汆燙至熟撈出。

   
   
 
3拌汁
圓鱈丁、山藥丁、昆布芽置於深盤中,淋入醬汁、灑上白芝麻即可。

   
  蒸蛋加上蕈菇,吃來軟滑,菇香迷人。  
 
群菇芙蓉蛋(1人份) 熱量134卡
材料:低脂鮮奶40克、蛋1顆、雞湯80克、鹽適量、干貝5克、綜合菇類20克、香菜適量

   
   
 
1加鮮奶
蛋打散,加入低脂鮮奶、雞湯攪拌均勻。

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-- 發布時間:20090303 --
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