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火鍋吃到飽 食材不隨便

迦南園 新開平價餐廳

從事廣告企畫的施佳政,自嘲愛享受「錙銖必較」的樂趣,高雄地區的「吃到飽」餐廳大多全吃過,大力推薦新店「迦南園」的他說,「他們用料非一般吃到飽的等級,讓我忍不住問『這樣能賺錢嗎?』。」報導╱顏怡今 攝影╱李友欽


因為工作關係,施佳政跑遍各餐廳商店,「看多了,餐廳會不會賺錢?餐點好不好吃?用感覺都可以感覺得出來。」他說。
「這家『迦南園』雖然是吃到飽的餐廳,你看光是沾醬區有將近10種,可樂是整瓶裝提供、咖啡用的是研磨機,可見老闆的用心。」他說。光是這些小細節都不馬虎,我相信食材也一定也不會隨便。
百種火鍋食材 隨意吃到飽
「我的直覺真的很準。」施佳政得意的說。「第一次來用餐時,我把店裡所提供的肉盤,從牛肉、豬肉到羊肉都叫一盤來吃,肉質都很嫩,而且鮮甜,再叫幾樣像是冰魚、竹蟶、花枝漿、鮑魚角與軟絲等海鮮食材,都是新鮮又好吃。」
自稱食量大、吃遍高雄地區「吃到飽」餐廳的施佳政,要我先點一個龍蝦沙拉嘗嘗,果然小小一口,卻可以吃到整絲整絲的龍蝦肉,就像施佳政說的,店家料用的實在!
對此,老闆楊宏彬在一旁笑著說,「吃到飽要給客人吃得豐盛,但也因食材都用好的,最怕看到客人浪費。」
以昆布加大骨頭熬煮而成的昆布鍋是店裡的基本湯頭。一口氣,施佳政點了鮮蝦、扇貝、軟絲、竹蟶、花枝漿、冰魚等海鮮一一品嘗,軟絲等海鮮的肉質有彈性,而且鮮甜,花枝漿吃得到塊的花枝,成本頗高的竹蟶,Q彈鮮甜,整盤一下子便吃光!

麻辣湯頭 冬天吃最過癮
麻辣鍋則是冬天新推出的湯頭,麻辣卻不過嗆,喝來過癮。施佳政特別推薦紐西蘭小羊肉,老闆說,「羊肉用的是六個月的小羔羊肉、雪花牛肉則是美國牛,另外還有澳洲沙朗牛肉,等級都是一般單點店才用的。」
肉片放入麻辣湯頭裡涮幾下入口品嘗,細嫩肉質鮮甜美味,沾附麻辣湯頭的麻辣香,吃來更美味,看來得把握2小時用餐時間,多吃幾盤才行。

   
  龍蝦沙拉是把龍蝦剝絲拌入魚卵、沙拉,龍蝦量用的多,吃來過癮。  
 
   
  除昆布湯頭外,加30元品嘗的麻辣湯頭,很適合冬天。  
 


   
  沾醬選擇多樣,調味過的沙茶醬、以蒜泥番茄醬等調成的五味醬、還有蘿蔔泥、芥末等,選擇多。  
 
   
  一人一鍋的涮涮鍋式吃到飽,店內寬敞,還有自助式的餐後飲料區。  
 


自製多樣火鍋料
「迦南園」有自己的中央工廠,所有丸餃類的火鍋料都是自製,吃到飽光是火鍋料有40幾種選擇,其中像是鱈魚湯包以魚漿做外皮,裡頭的肉餡以蝦米、蔥油炒香,一咬開肉汁流出,鹹香順口。另一款很受小朋友喜歡的起司丸,起司濃郁,但小心燙口。

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-- 發布時間:20071212 --
迦南園    
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