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美食首頁 壹食之選 輕鬆煮 廚房菜鳥家家酒
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圖片: 1 / ?

輕鬆煮 廚房菜鳥家家酒

拿刀不穩當、手腳不俐落,卻能做出有飯、有菜、有甜點的像樣一餐;看剛出大學校門、23歲的「甜姐兒」顏莉臻,把做菜當成是「玩家家酒」,以輕鬆有趣的態度面對生活的課題。

   
  邁向獨立生活的顏莉臻,開始學習控制烹調中的火候。  
 

「以前,我很少進廚房,回家就有飯吃,連水果都是媽媽先削好的。」在台南長大、生活在優渥家庭環境中的顏莉臻,父母要求她「只要把書讀好」。的確,我週遭很多為人父母的朋友,對孩子的期望也都是「書讀好」、「將來找分穩當的工作」。然而,當孩子獨立了、父母不在身邊時,他們怎麼面對生活的訓練,尤其是有關身體健康的三餐呢?

蛋包飯美 銅鑼燒香
所以,當我在北市內湖一家餐皿專賣店,看到剛從大學畢業的行銷企劃顏莉臻,對鍋碗瓢盆能夠如數家珍時,感到很意外。「我畢業前來這裡工讀,才發現廚房裡的用品這麼豐富有趣。」大學時住在有廚房的公寓,卻只會燒開水、煮泡麵、煎蛋的顏莉臻,甚至因此做了一個重大選擇,念新聞系、清秀甜美的她,因為母親反對而不考慮進電視媒體,但她也不接受母親提出「考公務員」的建議,反而決定在餐皿的市場行銷上考驗自己的能耐,「我希望未來能在自己規劃的理想廚房裡,當料理高手。」
不過,現階段看她做菜,十足是個不熟練的「廚房菜鳥」,但做出來的「蛋包飯」,蛋皮卻能完整漂亮,做出來的「銅鑼燒」,外型有樣、香軟好吃,簡單蒸個「蛤蜊絲瓜」,就是她常為自己做的豐富一餐。

輕鬆做菜 有趣好玩
「以前一直覺得,做銅鑼燒很麻煩,現在才知道,把麵糊調一調,火不要太大,就做出來了。」顏莉臻說,不占地方的一個小電鍋、小瓦斯爐、日本的迷你鐵製煎盤和荷蘭的一人小蒸鍋,就是她料理三餐的好幫手,整個過程還充滿「扮家家酒」的趣味呢!
我們身為母親的,常把做菜當成一件慎重的事,他們年輕人則把它當成一件好玩的事,想想,這種態度也滿好的。「我已讓擔心我在外面亂吃和選擇工作的母親,對我大大放心了。」顏莉臻的這句話,讓我非常感動,其實父母所求不多,不就是「放心」兩字嘛!

   
   
 
銅鑼燒(約4片)
鬆餅粉(超市有售)約100g、蛋1個、牛奶60CC(或水)、2號紅砂糖或蜂蜜適量,把麵糊調勻。熱油鍋,倒入適量麵糊,小火煎,表面出現小洞小泡時翻面,加蓋聚熱,餅皮可蓬鬆上色。同樣做法再煎1片,內餡放果醬即成。

小蒸靈&絲瓜蛤蜊
蛤蜊放在鹽水中吐沙,洗淨,和削皮切塊的絲瓜放入蒸盤中,放少許薑絲、麻油。蒸鍋「小蒸靈」加水,按下開關,待有嗶聲發出,即熟。

   
   
 
   
   
 
   
  PRINCESS(荷蘭公主)是很有設計感、專精家用調理電工的荷蘭品牌,其中個人使用的「小蒸靈」,分別有可蒸蛋、蒸菜的兩種蒸盤,使用方便。(1,990元╱個)  
 


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-- 發布時間:20071210 --
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同學 發表於 2007/12/11 23:39:57
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