appledaily web 進階搜尋
2008年05月15日 星期四 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
悠香咖啡文山館
皇家專業牛肉麵
想享鮮魚精緻美食館
娛樂圈 餐飲新空
黃巾珍珠奶茶專賣店
木棉豆花
大不同酸菜白肉鍋
四海遊龍-嘉義市-
天使義大利麵(An
飲食密碼創意茶館
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁 特別企劃 午茶時光–天生貴婦命 40層超薄餅皮 全台首創
較小字體 友善列印  轉寄好友  剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

40層超薄餅皮 全台首創

深藍咖啡館 法式千層蛋糕

台南的「深藍咖啡館」其層次達40層的千層蛋糕聞名全台,以手工煎出的薄蛋糕皮,夾入各式風味的卡士達醬和食材,共有原味、焦糖、芝麻、栗子、摩卡和福爾摩沙等6種口味。


由4個兄弟姊妹共同創立的「深藍咖啡館」,名字靈感來自於「IBM」的深藍電腦。10多年前,因為看到日本甫上市的法式千層蛋糕,讓老闆娘林昭吟興起自行研發的念頭,首創以高達40層蛋糕皮堆疊的千層蛋糕。純手工製作的蛋糕皮薄如蛋皮、透光並富蛋糕香,夾層的卡士達醬比起一般常見的還要濃郁綿滑,但甜度偏低,「我們刻意降低糖的比例,不要讓人工糖來壓過新鮮食材的天然香味!」林昭吟說。
   
  MOCHA(摩卡)千層 130元╱單片
1050元╱7吋、1300元╱9吋
同時有咖啡與巧克力香,很有層次感。
 
 
大口慢嚼 感受多層次
因為富層次的造型,客人調皮地發展出一層一層吃或捲著吃的各式吃法,但是林昭吟還是建議以叉子切斷,再大塊入口細嚼慢慢品味。將叉子劃過40層蛋糕餅皮至盤底的瞬間,有種乘坐自由落體快速落地的興奮快感,大塊塞入口後,又像在旋轉木馬上,一層層、一圈圈圓潤滑順的幸福感受,緩緩於口中散開。

   
  以手工煎成的蛋糕皮,薄到能透光。  
 
   
  卡士達醬也需手工均勻塗抹薄薄一層。  
 
   
  40層的千層蛋糕(左)與坊間相較,高度較高、邊緣也較立體而無塌陷。  
 


   
  ▲顧客Elin說深藍的蛋糕很特別,令她吃完還回味不已。  
 
   
  綜合款(限量)
依個別單片計價
6款千層蛋糕可任挑12個,拼為綜合口味的完整圓形。
 
 


   
   
 
訂購便利貼
註:尚有焦糖、芝麻、栗子3款口味,即日起接受訂購。

其他招牌推薦

      12     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20080514 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
小港機場跑道 咖啡街 竹苗觀霧 眺聖稜線 農場花見行
蘆竹健行 樂玩購物中心 台中清水 高美濕地 探老房
苗栗 通霄苑裡 漫遊花海牧場
午茶時光–天生貴婦命 ( 2008年05月14日 )
創意總舖師 ( 2008年05月07日 )
玩味新漁港–夕陽 海風 啖生鮮 ( 2008年04月30日 )
原來這就是牛排的味道 ( 2008年04月23日 )
台風再起–古早味大復甦 ( 2008年04月16日 )
中外高手麵對麵 ( 2008年04月09日 )
更多特別企劃 回美食王首頁
美食特搜
【健康吃】8大養肝料理 保養無負擔
【超簡單】方便電鍋菜 熱騰騰3道
肥死我的兇手-大菜市肉包與乾麵

吃意麵不要忘了來碗美味的餛飩湯幾顆大顆餛飩漂浮在湯碗裡,一咬下去盡嘗到肉鮮皮嫩,蔥花青菜簡單不過,喝進口裡卻是清爽溫暖!......詳全文