appledaily web 進階搜尋
2008年12月17日 星期三 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
脆餅爵士美式餐廳
艾卡多咖啡烘焙坊
春坊手工粉粿
悠香咖啡館五週年
伊薇特冰淇淋/烘焙
上海居食之家
起司創意的人(Ch
金蕎食品有限公司
麵麵俱到
1010新湘菜 復
  店家搜尋 允許寵物
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

留戀桂花香 王品酸梅湯

來到中興新村,不能錯過王品酸梅湯,在酷熱盛暑,冰鎮濃郁的酸梅湯,涼入心脾。
1961年,創始人王長征在省政府福利社賣冰品起家,被前省長宋楚瑜稱為「中興新村名產」的酸梅湯,是王長征懷念母親,憑記憶做出來的飲品,凍省後開發宅配通路,讓老店愈發興旺。
個性敦厚的王長征常說:「有飯大家吃。」他曾免費提供配方給味丹公司,也不吝公布配方。王長征今年因病去逝,留下金字招牌「王品酸梅湯」,接班的獨子王憲豪說,會永遠堅持酸梅湯的好滋味。


走訪昔日省府所在地南投市中興新村,濃密樹蔭映照著家戶前的綠意,多了份悠閒與寧靜。這裡隨處可見乘涼的風景,但要消暑解渴,一定要造訪光華路的王品酸梅湯。
南投陶藝家廖先立,剛從台北辦完展覽回到中興新村,他邊喝酸梅湯邊說:「只要朋友到中興新村,我一定帶到這裡喝中興新村名產。加了中藥熬煮的酸梅湯,大男人喝也不奇怪,十分順口,我從小喝到大。」
   
  十九年前,王長征(右三)帶著家人到蘇州探望母親(中)留影。(吳白華提供)  
 
好喝關鍵 用料比例
王品酸梅湯創店老闆王長征的太太吳白華說:「有客人出國,說最想念的就是我們的酸梅湯,要我們賣袋包,回去如法炮製,口味卻不一樣,客人怪我們私藏一味。」
她拿起酸梅湯的杯子說:「配方就公布在杯上,烏梅、甘草、仙楂、桂花四樣,祕訣差在比例,主力在炭火煙燻的烏梅,甘草、仙楂當藥引只是帶路用,用太多會嗆喉,桂花泡過再煮,熱熱喝,引出清香的喉韻。」
王品酸梅湯口味醇厚濃郁,入喉帶出回甘,除了用文火熬煮八小時以上的功夫,店家還多了一道不欲人知的手續:煮好的酸梅湯,瀝出的烏梅用特製的攪拌器打碎,沉沉的烏梅汁液,酸濃直衝腦門,和入原先的酸梅汁中,帶出加乘效果。
吳白華說:「我們的桂花產自我先生的故鄉—大陸蘇州的老欉桂花樹,冬天穿著毛衣在桂花樹下走一遭,香氣久久不散。他做酸梅湯,是來自兒時對母親做酸梅湯的回憶。」

   
  王品桂花酸梅湯現址,在光華路的商場裡。  
 
兒時飲品 加味改良
一九七一年已在省府福利社開冰店的王長征,看到《紅樓夢》裡:「賈寶玉挨了賈政一頓毒打,只嚷乾渴,要吃酸梅湯…」他想起小時候母親端給他喝過、從老宅古井裡拿出的桂花酸梅湯,冰涼酸甜,因此去查《本草綱目》記載,另外加仙楂、甘草二味,煮出來的桂花酸梅湯,醇厚濃郁,放在店裡賣,成了暢銷飲品。
王長征的名字,是出自軍人世家的舅舅取的。十三歲時,大陸剿匪戰亂,母親拜託較年長的姪兒王長才帶他逃難來台,念到東吳大學夜間部,與堂哥一起在中興新村第三市場經營美而廉麵包店。一九六一年,王長征想自立,向省政府福利社承租一個攤位賣冰品。

   
  到中興新村遊玩的小朋友,老師帶隊來喝酸梅湯、吃霜淇淋。  
 
不敵競爭 減賣冰棒
王長征生意做得有起色,隔壁的洗衣店老闆欣賞他很踏實,一九七二年主動撮和,就把小王長征十七歲的女兒吳白華嫁給他。
「我們早上結婚,下午照常開店。」吳白華說:「店裡主要以紅豆、綠豆、花生、酸梅冰棒為主;另一個是雪糕,二片餅乾夾冰淇淋,用鐵模壓出方形冰淇淋形狀,再夾二片餅乾,手工製作,口味香醇,現已不生產,很多老顧客至今仍懷念。」
吳白華說:「那時除了省府員工,冰品也賣到附近南投高中、中興高中、南開技術學院的福利社,加上省政府是過去台灣的政治重鎮,每逢光復節、雙十節舉辦慶典,及元旦省府員工運動會賽前預演、決賽,總少不了酸梅湯,貨送不完。」
為了將冰棒賣到各校的福利社,必須參加招標,王長征發現,王品用紅豆沙、綠豆沙原汁做的冰棒,敵不過其他廠商以一支五毛錢的低價競爭,因此逐步減少冰棒、雪糕業務。
一九八八年兩岸開放探親,王長征帶著自己釀的酸梅湯,回家看八十歲母親王高士堮。直至母親九十三歲過世前,他每年帶著酸梅湯回家,母親生前曾說,清明節前夕,坐在家門前二顆大銀杏樹下,看到喜鵲,就知道兒子要回來了。
吳白華說:「婆婆因為兒子在台灣,文化大革命曾被批鬥,吃了很多苦,但見到我們,沒有一句叫苦。我先生為了報答一直在身旁照顧母親的大姊,出錢出力,幫助大姊的獨子娶媳婦,甚至移民紐西蘭。」

   
  前省長宋楚瑜(右)12年前造訪,稱讚王品酸梅湯是中興新村名產。左為老闆王長征。(吳白華提供)  
 
   
  以綠豆沙、紅豆沙做的冰棒,用料實在,一支十五元。  
 


   
  老闆娘吳白華說,用不鏽鋼冰櫃,將酸梅湯急速冷凍,可以宅配全台。  
 
急速冷凍 發展宅配
一九九八年凍省,省政府業務移轉至台北,中興新村所屬的省府辦公廳舍人力驟減,省府福利社的店家生意受到影響。
但王品酸梅湯卻不受政治環境衝擊,自一九七一年開賣以來,從一天賣一桶,愈賣愈多,宋楚瑜當省長時,更稱讚王品酸梅湯是中興新村的名產。王長征以「省福」註冊商標,表明出自省府福利社,讓消費者記得這家老店的歷史由來。
王長征利用現有冰棒閒置的不鏽鋼冰櫃,將酸梅湯急速冷凍,發展宅配市場,每天賣出上千瓶。中部四縣市的消費者,可以買只冰凍半天的「半凍」,到家後直接放入冰箱保鮮。對於上門的客人,總會多問一句:「要帶多遠?」成了王品酸梅湯經營的特色。
九二一地震那年,中興新村第二市場重新規劃成商場型態,王品酸梅湯搬到現在光華路的地址,濃郁酸甜的口味,引來味丹公司開發新產品的經理上門拜訪,希望王長征代言。吳白華說:「我先生很善良,沒拿什麼費用就豪爽應允,傳授配方。」且王長征常說「有飯大家吃」,同商場的每個店家,包括牛肉麵店,都賣自家熬煮的酸梅湯,常有客人問,到底誰是真正的中興新村酸梅湯,他會說:「大家都是。」
不過,內行人總會吃完牛肉麵再來王品喝碗酸梅湯,連台灣首富郭台銘最近也連續來喝了好幾次。原來,郭台銘的新婚妻子曾馨瑩是中興新村人,她與王品酸梅湯第二代女兒王憲琪是國小、國中同學,郭董陪妻子回娘家,曾馨瑩一定帶他來喝酸梅湯。

      12     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20081210 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
生活顯學 便宜麵店 絕對好吃! 留戀桂花香 王品酸梅湯
老字號 么女扛老店 陳明統爌肉飯 祕滷肉飯 炭火傳香 台南全生小食店
老字號 上海隆記菜館 呷飽不漲價 青島姑娘的10元包子專賣店
冬天裡的三把火! ( 2008年12月17日 )
小氣食神.吃掉不景氣 ( 2008年12月10日 )
愛台福利社 ( 2008年12月03日 )
羊肉爐真是故意的 ( 2008年11月26日 )
部落客推薦.超夯網路美食 ( 2008年11月19日 )
南國風情.南洋料理 ( 2008年11月12日 )
更多特別企劃 回美食王首頁
美食特搜
東京 無敵家麥麵創房

依照網路上網友的口耳相傳,想要吃到只有17個位置的無敵家拉麵,大概得要排個15~30分鐘左右,才可以進去吃那拉麵!......詳全文