較小字體 友善列印　 轉寄好友 剪貼新聞　 參與討論

圖片: 1 / ? 好家 89道平價中式熱炒 麻辣火鍋 鮮香不嗆 剛開幕的台中好家現炒，是好家担仔麵的第2家店，這裡因為空間較大，推出的料理較老店豐富，共有89道菜色，走的是平價路線，是業務梁文飛與友人聚餐的不二選擇。 報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏

100元 烹調入味的招牌醉雞腿，嚼來彈牙，還帶著淡淡藥香。     梁文飛是專門銷售頂級車款Benz的業務，一退伍就加入Benz，他笑說：「這是宿命，車是男人的最愛，Benz更是指標，所以一進來就沒想過離開。」這一待就是10多年，銷售的對象多是經濟能力較佳的階層，因此也經常出入高檔餐廳洽談業務，嘗遍各式美味後，也養成他挑嘴的習慣，除食材新鮮、火候足外，還得是少見的滋味，才能讓他吃得很滿意。

老闆李承德說：「海鮮都是當天進貨的新鮮品，拿來做生魚片也沒問題。」     食材新鮮 現做味美 然而愛吃中式現炒的他，本來就是好家担仔麵的常客，新開的好家現炒就在他公司附近，一開幕就來報到的他，幾乎每周都會帶朋友來此聚餐，他推薦著說：「好家的料理就是份量不大、食材夠鮮，火候佳，帶來的朋友都說好吃，還會自己再來嘗呢！」 這個季節，梁文飛特別推薦招牌麻辣四川火鍋，有別於常見的麻辣鍋做法，一向標榜新鮮入菜的好家，除了有當天現剝的生蠔、活蝦外，還有魚翅頭與海參，滿滿1鍋上桌時，感覺很豪華，滾煮後散出的濃濃香料馨香，讓人味蕾全開。

100元 好家蛋豆腐吃來很清爽，搭配柴魚香氣淡雅。     四川麻辣鍋 料鮮香辣 我先嘗了口熱湯，一開始麻辣並不明顯但香氣十足，略帶甘甜，多喝幾口後麻辣味逐漸累積，愈吃愈過癮，海鮮的鮮甜味也讓辣度不嗆口，老闆李承德說：「這是祖傳3代的老師傅所做的麻辣醬，裡頭是以黑豆瓣、辣豆瓣與大紅袍、甘草與自製辣油來炒，麻、辣、香兼備，保證夠味。」吸附湯汁的生蠔吃來香辣鮮美，沒有難接受的腥味，配料也鹹香麻辣，不需沾醬就很夠味。 除了火鍋，梁文飛還分享地說：「這裡也吃得到老店的招牌料理，像是好家蛋豆腐、招牌醉雞腿等，都是外面少見的好滋味。」蛋豆腐因先炸過，淋上特調的柴魚汁，外潤內軟還帶點淡淡柴魚鹹香，而帶著雞汁凍上桌的招牌醉雞腿，則是皮脆肉多汁，咀嚼時，雞汁凍的中藥香漸出，食畢後仍齒頰留香，難怪挑嘴的梁文飛每次必點來解饞。

招牌菜色

100元     茄子大腸煲 鹹辣下飯 這道料理是新增的菜色，老店並沒有提供，使用的是來自台北的手工辣豆瓣醬來與豬絞肉拌炒，搭配未漂白的豬大腸與茄子一同煲煮，吃來鹹甘微辣，很下飯，豬大腸也煮得軟中帶Q。

150元     墨魚香腸 鮮香Q彈 老闆李承德推薦說：「我們用的是來自基隆港邊，手工做的墨魚香腸，裡頭除了墨魚汁與豬絞肉外，還有花枝塊，十分有咬感。」因為是剖開來烤，嚼來帶點焦香，墨魚的鮮味也夠甜，還有花枝塊的QQ咬感。

1│ 2

回上一頁　回首頁 -- 發布時間：20081231 --

•台電員工餐廳 辦公大樓藏好味 •僑大小館 專賣道地浙寧風味 •家常熱炒 客製化服務 •阿秋大肥鵝 中式啤酒屋 •炒翻天 基隆生猛海鮮入菜 •好家 89道平價中式熱炒

•聚餐首選．大聲不用怕！ ( 2008年12月31日 ) •明星最愛去的店 ( 2008年12月24日 ) •冬天裡的三把火！ ( 2008年12月17日 ) •小氣食神．吃掉不景氣 ( 2008年12月10日 ) •愛台福利社 ( 2008年12月03日 ) •羊肉爐真是故意的 ( 2008年11月26日 )

更多特別企劃　回美食王首頁