appledaily web 進階搜尋
2008年12月29日 星期一 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
悠香咖啡館五週年
拉亞漢堡板橋埔墘店
黃金豔日式平價豬排
新巴黎香草麻辣滷味
威廉牛排館
馬鈴薯咖哩屋
IF COFFEE
呷冰站-義式鮮果手
佑專火鍋店
福鍋日式涮涮鍋
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁1 美食達人 斤餅 多樣搭配 享豐富滋味
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

斤餅 多樣搭配 享豐富滋味

清真中國牛肉館 傳統麵點出名

經營40多年的清真中國牛肉麵,一向以經過清真儀式和豐富的牛肉菜餚聞名,其中斤餅一張25元,只要搭配湯品就可以滿足小胃口的保險業務林永達,如果要宴客,只要多點幾道菜搭配斤餅,一樣可以吃的賓主盡歡。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新、高世安


看著保險業務林永達在清真中國牛肉麵館忙進忙出,我還以為他是外場店經理,原本從事銀行業的他,40歲後轉業跳到保險業務,從零開始。「我從銀行離職時,已經是年薪超過百萬。」林永達說,剛開始半年一毛錢都沒有,可是漸入佳境,第二年就超過百萬年薪。
   
  京醬肉絲200元╱小 採用後腿臀肉切絲後,再和自調甜麵醬炒成的京醬肉絲,將蒜絲、肉絲搭配斤餅,入口甜香微鹹。  
 
老店重服務 貼心照顧
其實,高薪的秘訣就在服務。「就算不是我的客戶,我還是會服務。」他說。而他喜歡到中國中國牛肉館,部分原因也是因為看上服務。「只要我們點太多,服務生都會告訴我們先吃完再說,這真的很貼心。」林永達說。
平日若一個人來,就吃清燉黃牛蹄筋肋排麵,或者斤餅搭配清燉牛肉湯,「我只吃清燉的湯,而且只吃他們家的。」林永達說清燉蹄筋肋排麵不僅湯鮮,而且牛肉品質不錯,同時吃得到牛肉肋排、牛肉以及蹄筋3種,而斤餅更是深得他的讚賞,「我是一定要吃米飯的,可是『中國』的斤餅很好吃,不管冷食熱食,各有不同風味,所以我除了在店裡吃,還會外帶。」

   
  蔥爆牛肉200元╱小 以宜蘭蔥拌炒後腿臀肉片,吃得出清香的滋味,以及牛肉滑嫩甜香。  
 
多重搭配組合 滋味鹹香
若跟家人或客戶聚餐,他就會多點京醬肉絲、蔥爆牛肉、合菜戴帽,搭配斤餅,「如果點蔥爆牛肉,我就會多點一款蔥、醬搭配,想換口味時,就會點京醬肉絲取代蔥爆肉絲。」他說這樣吃來很才有新鮮感。
而以橄欖油和水麵揉和而成,做出薄可透光的斤餅,入口的確顯的Q潤有勁,且帶有單純麵香,真有林永達所說的:「吃完了,嘴巴還會回味的感覺。」不論是搭配京醬肉絲、合菜戴帽或是蔥爆牛肉,吃來肉的甜香、蔬菜的脆爽,以及醬汁的鹹香,都襯出了斤餅吸引人的Q和香。

   
  合菜戴帽160元╱小 韭菜、豆芽、粉絲、木耳等拌炒成,滋味清香,且蛋皮Q,包裹斤餅滋味爽脆。  
 
   
  清燉半筋半肉牛肉湯╱小 200元 入口的清燉牛肉湯,肉質燉煮軟爛,Q潤滑口。  
 


招牌麵點
清燉蹄筋肋排麵 牛肉多

使用了肋排、蹄筋以及後腿臀肉塊煮成的清燉蹄筋肋排麵,也是林永達單獨來店內常吃的麵點,湯底是以牛前脛骨滾了1天,再放入洋蔥、薑等熬煮成,牛肉吃起來滑潤Q,且帶油脂,不會卡牙縫,蹄筋也入口即化無腥味,而麵條則是半手工麵。
而個頭很大的牛肉蒸餃也是林永達單獨吃飯時的選擇之一。完全仿照東北當地人食用大小製作的蒸餃,看起來將近有1粒肉包子大小,不過內餡的牛肉多湯汁,和厚度適中的蒸餃皮搭配吃起來,濃鮮的肉汁甜味,滋味很好。

   
  清燉蹄筋肋排麵 210元 牛肉軟嫩滑口,肋排豐腴,蹄筋則軟Q無腥,吃來口感不錯。  
 
   
  牛肉蒸餃140元 濃鮮的肉汁一咬即散出,滋味濃郁。  
 


      12     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20081229 --
清真中國牛肉館    
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
斤餅 多樣搭配 享豐富滋味 XO醬嫩鮭魚 融合中西味
經典好菜 套餐6.6折 鰻魚丼 肉嫩醬香
35元麵線 料豐蚵仔大 東北酸白鍋 酸香味回甘
傳統上海菜 嘗道地風味 麻辣火鍋 鮮香不嗆
牛肉小火鍋 湯鮮料豐 燉煮料理 美味暖心頭
更多相關新聞 回美食王首頁
美食特搜
東京 無敵家麥麵創房

依照網路上網友的口耳相傳,想要吃到只有17個位置的無敵家拉麵,大概得要排個15~30分鐘左右,才可以進去吃那拉麵!......詳全文