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美食首頁1 特別企劃 一百元吃夠本 「蛋」主題餐廳 歐姆蛋蛋
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「蛋」主題餐廳 歐姆蛋蛋

番茄檸檬雞排蛋包飯 滑順爽口

「歐姆蛋蛋」以蛋為主題,餐點從早餐到晚餐都吃得到蛋,包括蛋卷、焗烤燴蛋以及搭配不同醬汁與主菜的20幾種口味蛋包飯,而在這不景氣的年代開店,價錢也完全反映消費者的需求,所有餐點都在100元以內,最便宜的蛋包飯一份只要65元。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽


歐姆蛋蛋一如店名,「蛋」是店裡餐點的重點,店經理劉子寧說:「我們特別挑選不用化學飼料的雞蛋。」打一顆生雞蛋,會發現蛋黃顏色黃澄澄,牙籤插進去也沒破,她說:「這種雞蛋的蛋黃結實、顏色漂亮,煮出來的歐姆蛋也很香滑。」
不過我覺得歐姆蛋多一分則太熟、少一分則太生的火候控制更是美味的關鍵,劉經理說:「一般歐姆蛋大約是6分熟左右,但國人不喜太生,所以,我們把它控制在8分熟左右,這樣還能吃得到滑潤的口感,滋味也不會太生,感覺更香醇。」
   
  炸蝦干貝咖哩蛋包飯,搭配咖哩,吃來更滑潤順口。95元  
 
搭配醬汁 口味選擇多
蛋包飯是歐姆蛋蛋的主要餐點,從表面的蛋衣看來,雖然較西式歐姆蛋熟了一些,但仍帶滑潤不會乾澀。蛋包飯搭配的醬汁有奶醬、咖哩及番茄醬汁3種選擇,店長apple說:「我們可不是用一般現成的番茄醬,而是像義大利麵的茄醬一樣,用新鮮番茄熬煮而成的。」
她推薦的番茄檸檬雞排蛋包飯,番茄醬帶著自然水果的酸甜,頗為爽口,挖一口滑蛋蓋著的白飯,搭些番茄醬汁入口,滋味酸甜爽口、口感滑潤,味道果然不錯。而檸檬雞排用的是雞腿肉,以檸檬汁醃漬4小時,可軟化肉質,也讓雞肉吃進檸檬的香氣,去掉肉腥味,接著裹粉炸至外衣金黃酥脆,帶著檸檬香酸的雞肉,多了清香爽口。
另一道炸蝦干貝咖哩蛋包飯,大草蝦和干貝也都裹粉炸得金黃,咖哩醬則是加了蘋果熬煮,咖哩嘗來帶著水果的甜味,吃來更順口。仔細看看這樣一份有蝦和干貝的咖哩蛋包飯,賣價95元,卻已經是店裡面最貴的一道,店長apple笑著說:「大家荷包都縮水,降低單價才能把消費者吸引上門囉!」

   
  特別挑選的雞蛋,蛋黃結實顏色飽滿。  
 
   
  簡單的裝潢,以黃色為主體,營造出明亮清新的感覺。  
 
   
  店長apple強調店內餐點都是單點,不同的加價套餐可以讓客人彈性選擇搭配。  
 


特色餐點

   
  55元  
 
藍帶起司大豬排堡 風味濃郁
里肌肉剖開夾入起司、火腿,裹上麵包粉炸至外衣金黃,與生菜葉一起放入漢堡裡,大口咬下,豬排的外衣酥脆,濃稠的起司增添滑潤的口感與香氣。

   
  95元  
 
咖哩海鮮烏龍麵 口感Q彈
烏龍麵湯頭是用大骨頭熬煮,再加入蘋果等蔬果熬煮成帶甜味的咖哩。裡頭的海鮮料有蝦、蛤蜊、蟹肉棒等,軟Q的烏龍麵條沾附濃郁咖哩湯汁,吃來更有味。

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-- 發布時間:20090304 --
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