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圖片: 1 / ? 鴉片火鍋 中式烤肉餐廳 烏日啤酒廣場 台中「烏日啤酒碳烤廣場」就開在烏日啤酒廠旁，這裡除了有當天生產的新鮮生啤酒可喝外，還有中式現炒與各式燒烤可以享用，是人力仲介業務吳忠誠下班後與同事聚餐解壓的好去處。 報導╱羅惠鈴 攝影╱高大鈞 從事人力仲介多年，吳忠誠負責的是醫療照護方面的看護員仲介，三天兩頭就往大醫院、政府單位跑，除了與醫生們聊天補充相關新知、跑業務外，還得辦理外籍看護員的工作簽證，天天都與時間賽跑，就怕趕不及客戶所要求的照護時間，壓力不小，他嚴肅地說：「這是一份攸關人命的工作，因此與客人的溝通很重要，稍有閃失，辛苦建立的信譽就會瓦解。」

主廚巫賜福說：「我們的料理採現點現做，滋味新鮮。」     食材新鮮 空間開闊 面對工作壓力，吳忠誠就愛下班後與同事們到處聚餐聊天來紓壓，開放式空間的中式料理餐廳是他們的最愛，而烏日啤酒碳烤廣場就是他最近的新寵。他邊烤著肉邊說：「我喜歡現做的中式料理，這裡有自助烤肉、熱炒、丸子飯與鴉片火鍋，都很有自己的味道，食材也新鮮，晚上也安靜，戶外的氣氛很舒服。」 吳忠誠所提到的鴉片火鍋其實就是常見的砂鍋魚頭，但有別於一般多以鰱魚頭來入菜，這裡用的是圓鱈魚頭，主廚巫賜福說：「鰱魚頭的肉質較粗，且滾煮後很容易產生土味，我改以深海圓鱈來搭配，肉質細又鮮美，湯頭很棒。」搭配彰化埔心產地直送的白菜與高湯滾煮，上桌後再置於炭火上加熱，慢慢滾煮，待食材的精華盡出後，炸過的圓鱈魚頭吃來皮Q滑口，肉質很細緻，融合魚肉鮮甜的熱湯，因為加入沙茶提味，喝來帶點微辣與香氣，湯頭濃郁，吳忠誠喝了口湯後滿足地說：「這湯喝來真鮮甜，我們每次聚餐都會點來解饞，大家都吃得很滿意。」

肉丸子飯 鹹甘軟潤 老媽丸子飯則是主廚巫賜福從小吃到大的媽媽味，他說：「小時候只要1顆肉丸子就可以配1碗飯，滋味鹹香，很下飯。」這裡的肉丸子做法很簡單，以蔭瓜加上豬絞肉做成，搭配蔭瓜醃汁滷煮，佐上白飯與手工泡菜品嘗，肉丸子吃來鹹甘軟潤，搭配微辣的泡菜品嘗則更酸香有味。

老媽丸子飯 30元 加了蔭瓜的滷肉丸飯吃來不油膩，滋味鹹甘。           圖約500元 這裡的燒烤採單點式，種類不少，其中雞肉、手工香腸為人氣招牌。

人氣下酒菜

100元     鹹蛋四季豆 清香爽脆 這道菜餚其實類似常見的鹹蛋苦瓜，但因為將苦瓜改為四季豆來烹調，吃來沒有苦味，倒是多了清甜與爽脆，加上鹹蛋爆香得宜，拌炒後，裹覆鹹蛋黃的四季豆吃來鹹香夠味，入口盡是蛋黃香。

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回上一頁　回首頁 -- 發布時間：20090311 --

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