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鴉片火鍋 中式烤肉餐廳

烏日啤酒廣場

台中「烏日啤酒碳烤廣場」就開在烏日啤酒廠旁,這裡除了有當天生產的新鮮生啤酒可喝外,還有中式現炒與各式燒烤可以享用,是人力仲介業務吳忠誠下班後與同事聚餐解壓的好去處。
報導╱羅惠鈴 攝影╱高大鈞


從事人力仲介多年,吳忠誠負責的是醫療照護方面的看護員仲介,三天兩頭就往大醫院、政府單位跑,除了與醫生們聊天補充相關新知、跑業務外,還得辦理外籍看護員的工作簽證,天天都與時間賽跑,就怕趕不及客戶所要求的照護時間,壓力不小,他嚴肅地說:「這是一份攸關人命的工作,因此與客人的溝通很重要,稍有閃失,辛苦建立的信譽就會瓦解。」
   
  主廚巫賜福說:「我們的料理採現點現做,滋味新鮮。」  
 
食材新鮮 空間開闊
面對工作壓力,吳忠誠就愛下班後與同事們到處聚餐聊天來紓壓,開放式空間的中式料理餐廳是他們的最愛,而烏日啤酒碳烤廣場就是他最近的新寵。他邊烤著肉邊說:「我喜歡現做的中式料理,這裡有自助烤肉、熱炒、丸子飯與鴉片火鍋,都很有自己的味道,食材也新鮮,晚上也安靜,戶外的氣氛很舒服。」
吳忠誠所提到的鴉片火鍋其實就是常見的砂鍋魚頭,但有別於一般多以鰱魚頭來入菜,這裡用的是圓鱈魚頭,主廚巫賜福說:「鰱魚頭的肉質較粗,且滾煮後很容易產生土味,我改以深海圓鱈來搭配,肉質細又鮮美,湯頭很棒。」搭配彰化埔心產地直送的白菜與高湯滾煮,上桌後再置於炭火上加熱,慢慢滾煮,待食材的精華盡出後,炸過的圓鱈魚頭吃來皮Q滑口,肉質很細緻,融合魚肉鮮甜的熱湯,因為加入沙茶提味,喝來帶點微辣與香氣,湯頭濃郁,吳忠誠喝了口湯後滿足地說:「這湯喝來真鮮甜,我們每次聚餐都會點來解饞,大家都吃得很滿意。」

肉丸子飯 鹹甘軟潤
老媽丸子飯則是主廚巫賜福從小吃到大的媽媽味,他說:「小時候只要1顆肉丸子就可以配1碗飯,滋味鹹香,很下飯。」這裡的肉丸子做法很簡單,以蔭瓜加上豬絞肉做成,搭配蔭瓜醃汁滷煮,佐上白飯與手工泡菜品嘗,肉丸子吃來鹹甘軟潤,搭配微辣的泡菜品嘗則更酸香有味。

   
  老媽丸子飯 30元 加了蔭瓜的滷肉丸飯吃來不油膩,滋味鹹甘。  
 
   
  圖約500元 這裡的燒烤採單點式,種類不少,其中雞肉、手工香腸為人氣招牌。  
 


人氣下酒菜

   
  100元  
 
鹹蛋四季豆 清香爽脆
這道菜餚其實類似常見的鹹蛋苦瓜,但因為將苦瓜改為四季豆來烹調,吃來沒有苦味,倒是多了清甜與爽脆,加上鹹蛋爆香得宜,拌炒後,裹覆鹹蛋黃的四季豆吃來鹹香夠味,入口盡是蛋黃香。

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-- 發布時間:20090311 --
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